Biszkopt z kremem

 

Witajcie po długiej przerwie. Dziś będzie krótko i sezonowo- mam nadzieję, że jeszcze dorwiecie gdzieś tych czerwonych pyszności... U mnie na działce ku schyłkowi ma się późna odmiana truskawek. Nie ma lata, wakacji bez ciasta z truskawkami- niekoniecznie takiej wersji i choć smakują wyśmienicie zupełnie saute, muszą  być one u mnie zagospodarowane także do słodkich wypieków. Dziś w prostej formie biszkopta z kremem mlecznym i galaretką. W prostocie siła i słodycz-  jest lżej, orzeźwiająco i sezonowo- najlepiej smakuje prosto z lodówki. 

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

 1 szklanka mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż postanie sztywna, lśniąca beza. Dodajemy po 1 żółtku, miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie, acz delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blaszki i pieczemy ok. 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

szklanka mleka

10 dag cukru

cukier waniliowy

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

15 dag masła

Mleko gotujemy z cukrami. Mąki rozrabiamy w odrobinie mleka ( dokładnie). Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem na krem.

Składniki na nasączenie:

sok z połowy cytryny+ szklanka przegotowanej wody+ 3-4 łyżki cukru

Dodatkowo:

galaretka truskawkowa

300 g świeżych truskawek

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+ 1/2 nasączenia

 

1/2 kremu

blat biszkoptowy+ nasączenie

 

1/2 kremu

 

truskawki pokrojone w grubsze plastry

 

tężejąca galaretka

 

Smacznego!