Ciasto ze śliwkami

 

Sezon jesienny to także sezon śliwkowy: ) Bez zbędnych wstępów zapraszam Was zatem na pyszne, proste w wykonaniu kruchutkie ciasto z owocami, jakich mamy jeszcze sporo na bazarkach,w sklepach no i oczywiście w sadach. Ale śpieszmy się robić ciacha ze śliwkami bo sezon minie szybko ; ) Wersja na standardową tortownicę( lepsza byłaby forma do tarty, którą nawiasem mówiąc gdzieś posiałam; P )

Składniki na ciasto kruche:

3 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g margaryny w kostce

1/2 szklanki cukru

5 żółtek

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie  bryłki( jedna 2/3 ciasta- spód, a druga 1/3 ciasta- góra) . Wkładamy do zamrażalnika na ok. 30 minut

Śliwki:

500 g śliwek

4-5 łyżek cukru

1 łyżka budyniu waniliowego

szczypta cynamonu

Śliwki drylujemy i kroimy na połówki.

dodatkowo: 

cukier puder do posypania po wierzchu

WYKONANIE

2/3 ciasta kruchego + nakłuwamy widelcem

 

śliwki ( dziurką po pestce do góry)+ posypujemy cukrem, budyniem i cynamonem

 

1/3 ciasta kruchego ( robimy w palcach grubą kruszonkę i posypujemy po śliwkach)

pieczemy 45- 50 minut w temp 175 – 180 stopni

 posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Ciasto Mus Truskawkowy

 

Sezon zobowiązuje : ) Dlatego w tym miesiącu po raz kolejny bazą do mojego przekładańca są truskawki. No , ale jak tu nie korzystać z tych pyszności… Same w sobie są cudowne, a co dopiero w słodziutkim cieście ; ) Ciacho Mus Truskawkowy to połączenie masy truskawkowej ( robionej jak w cieście Shrek, tyle, że nie na soku a na zblendowanych owocach), słodkiej masy budyniowej i delikatnego biszkopta spowitego deserową polewą. Posmakuje Wam jeśli lubicie np. kupne przekładane ciastka biszkoptowe z dżemem i kremem- smak podobny, ale lepszy bo domowy : ) . Całość w blasze 25 x 36 cm ( standard).

Składniki na biszkopt:

5 jaj (L)

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35- 40 minut w temp. 180 stopni. Po ostudzeniu kroimy na 2 blaty równej grubości.

Składniki na masę truskawkową:

500 g mrożonych truskawek lub 400 g świeżych

¾ szklanki cukru

2 budynie śmietankowe rozrobione na 1/3 szklanki wody

Truskawki rozmrażamy, przekładamy do garnka. Zasypujemy na 10 minut cukrem. Przesmażamy ok. 10 minut(mieszając , aby się nie przypaliły. Studzimy i blendujemy na gładko. Budynie rozrabiamy na 1/3 szklanki wody. Zblendowane truskawki ponownie doprowadzamy do wrzenia i zalewamy rozrobionym budyniem. Gotujemy ,aż zgęstnieją. *masa przełożona na biszkopt ma być gęsta, jeszcze lekko ciepła *

Składniki na krem:

1 budyń śmietankowy +1 łyżeczka mąki pszennej

400 ml mleka

¾ szklanki cukru

200 g masła

Na mleku z cukrem gotujemy budyń. Studzimy i miksujemy z masłem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodatkowo:

polewa deserowa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy +masa truskawkowa – odstawiamy do całkowitego ostygnięcia

 

krem

 

blat biszkoptowy

polewa

Smacznego!

Ciasto "Kruchy Jeżynowiec"

 

 

 

Dzisiejsze ciasto to połączenie smaku owocowych darów jesieni w postaci jeżyn oraz słodkości pysznych kremowych, kokosowych markiz. Jeżyny doskonale przełamują słodycz I sprawiają , że mamy do czynienia z prawdziwą jeżynową princessą :) Najlepsze drugiego dnia. Blaszka 22 x 25 cm.

Składniki na ciasto:

2 i pół szklanki mąki pszennej

5 łyżek cukru

cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

20 dag margaryny

4 żółtka

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 3 równe części. Schładzamy w lodówce około 1 godzinę. Dwie części ciasta wyjmujemy. Wykładamy na blaszki. Nakłuwamy widelcem i smarujemy dwie z nich   dżemem jeżynowym lub frużeliną jeżynową ( jak u mnie). Jeden blat pozostawiamy bez dżemu. 

Blaty pieczemy po 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy

Składniki na krem:

• 2 budynie śmietankowe

• 2 i pół szklanki mleka

• 8 łyżek cukru

• 20 dag margaryny do kremów

Z mleka i cukru oraz proszku budyniowego gotujemy budyń. Studzimy. Masło ubijamy na puch, stopniowo dodajemy po łyżce budyniu. Miksujemy na kremową masę.

Dodatkowo:

10 dag wiórków kokosowych

1 łyżka masła

1 łyżka cukru

Wiórki prażymy z cukrem do zezłocenia. Studzimy

WYKONANIE:

 

blat ciasta kruchego z dżemem

1/3 kremu

blat ciasta kruchego z dżemem

1/3 kremu

  

 blat ciasta kruchego + 1/3 kremu

  

prażony kokos

     

Smacznego!

Ciasto Truskawkowe

 

 

Zanim minie truskawkowy szał- zapraszam na rozpoczęcie upalnego tygodnia sezonowym ciachem. Bardzo tradycyjny ucieraniec z nietradycyjną truskawkową bezą. Puchate, ale wilgotne, wyważona słodycz… Powiem Wam, że czasem w lekko podkręconej tradycji siła😊 Ciasto rozeszło się w ciągu jednego wieczoru i poranka😊 Wart spróbować – szczególnie polecam miłośnikom bardziej tradycyjnych „przekładańców” pieczonych. Blacha 35 x 36 cm.

Składniki na ciasto:

4 jaja

¾ szklanki cukru

cukier waniliowy

150 g miękkiego masła

2 łyżki śmietany 18 % tłuszczu

1 ½ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo pulchną masę. Dodajemy jaja i śmietanę nadal ucierając. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy. 

 

Ciasto wykładamy do brytfanny, wyścielonej papierem do pieczenia.

Owoce:

ok. 500 g świeżych truskawek

Beza :

1 kisiel truskawkowy z cukrem

4 białka

½ szklanki cukru

Białka miksujemy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Gdy beza będzie lśniąca i gładka- wsypujemy kisiel i jeszcze chwilę miksujemy.

 

WYKONANIE:
 

ciasto ucierane

truskawki

  

 pieczemy ok. 25 minut w temp.180 stopni ( w tym czasie robimy bezę)

 

wyjmujemy ciasto z piekarnika i wykładamy bezę

pieczemy jeszcze 45- 50 minut w temperaturze 175 stopni

zostawiamy w piekarniku do ostudzenia

Smacznego!