Ciasto Mus Truskawkowy

 

Sezon zobowiązuje : ) Dlatego w tym miesiącu po raz kolejny bazą do mojego przekładańca są truskawki. No , ale jak tu nie korzystać z tych pyszności… Same w sobie są cudowne, a co dopiero w słodziutkim cieście ; ) Ciacho Mus Truskawkowy to połączenie masy truskawkowej ( robionej jak w cieście Shrek, tyle, że nie na soku a na zblendowanych owocach), słodkiej masy budyniowej i delikatnego biszkopta spowitego deserową polewą. Posmakuje Wam jeśli lubicie np. kupne przekładane ciastka biszkoptowe z dżemem i kremem- smak podobny, ale lepszy bo domowy : ) . Całość w blasze 25 x 36 cm ( standard).

Składniki na biszkopt:

5 jaj (L)

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35- 40 minut w temp. 180 stopni. Po ostudzeniu kroimy na 2 blaty równej grubości.

Składniki na masę truskawkową:

500 g mrożonych truskawek lub 400 g świeżych

¾ szklanki cukru

2 budynie śmietankowe rozrobione na 1/3 szklanki wody

Truskawki rozmrażamy, przekładamy do garnka. Zasypujemy na 10 minut cukrem. Przesmażamy ok. 10 minut(mieszając , aby się nie przypaliły. Studzimy i blendujemy na gładko. Budynie rozrabiamy na 1/3 szklanki wody. Zblendowane truskawki ponownie doprowadzamy do wrzenia i zalewamy rozrobionym budyniem. Gotujemy ,aż zgęstnieją. *masa przełożona na biszkopt ma być gęsta, jeszcze lekko ciepła *

Składniki na krem:

1 budyń śmietankowy +1 łyżeczka mąki pszennej

400 ml mleka

¾ szklanki cukru

200 g masła

Na mleku z cukrem gotujemy budyń. Studzimy i miksujemy z masłem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodatkowo:

polewa deserowa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy +masa truskawkowa – odstawiamy do całkowitego ostygnięcia

 

krem

 

blat biszkoptowy

polewa

Smacznego!