Domowe ciasta i obiady: Ciasto Brzoskwiniowa Koletka

Wiecie jak bardzo lubię eksperymentować z wyglądem moich przekładańców? 😊 Każdy przekładaniec musi kusić swoją stroną wizualną. Ma być kolorowo , ciekawie i słodkooo.. Koletka to ciasto kremowe z musem z brzoskwiń ukrytym w dziurkach. Najpierw jest lekko waniliowo, potem brzoskwiniowy mus przenosi nas w lekko czekoladowe klimaty. Całość najlepiej smakuje mocno schłodzona. *blacha : 25cm x 25 cm.

Składniki na biszkopt:

8 jaj

szklanka cukru

1 1/3 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na 3 blaty. Z jednego szklanką wykrawamy biszkopciki.

Mus brzoskwiniowy:

4 średnio twarde brzoskwinie

2 galaretki brzoskwiniowe

Z brzoskwiń wyjmujemy pestki. Smażymy do miękkości

Następnie dodajemy galaretki i smażymy jeszcze chwilę. Studzimy

Kremy waniliowy i czekoladowy:

500 ml mleka
¾ szklanki cukru
cukier waniliowy
2 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
1 budyń śmietankowy
4 łyżki kawy rozpuszczalnej
200 g masła
+1łyżka kakao extra ciemnego do kremu kakaowego
+2 łyżki dżemu brzoskwiniowego

Żółtka miksujemy z cukrem, mąką, budyniem sypkim i ½ szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.. Dzielimy na 2 równe części. 1 część pozostawiamy jasną a do drugiej dodajemy kakao i 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego: mieszamy.

dodatkowo:

nasączenie: sok z cytryny + 3 łyżki cukru + 1 szklanka przegotowanej wody

polewa czekoladowa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + nasączenie