Domowe ciasta i obiady: Ciasto Fuks

Witajcie w ten piękny jesienny wieczór i zapraszam Was na ostatnie wspomnienie lata, czyli element truskawkowy😊 Fuks to przekładaniec, którego tak nazwałam, bo fuksem udało mi się zrobić jego zdjęcia: szybko , szybko bo ciacho już kroimy, już potrzebne a potem gości obdzielić i nie byłoby pamiątkowej fotki na bloga😊 ( wybaczcie jakość). Ale smak ciacha rekompensuje wszystko: bardzo nasączony wódką czekoladowiec z bogatą warstwą truskawkowo- jabłkowego musu , naprzemiennie z waniliowym kremem. Całość zamyka deserowa polewa.

Składniki na biszkopt:

9 jaj

250 g cukru

250 g mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki kakao

Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy po 1 żółtku, stopniowo miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy kakao i jeszcze raz mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. kroimy na 3 równe blaty.

Składniki na mus :

5 jabłek
200 g mrożonych truskawek
2 galaretki truskawkowe
Jabłka obieramy. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dusimy około 10 minut- dodajemy mrożone truskawki. Dusimy jeszcze 10 minut, aż większość wody odparuje. Wsypujemy galaretki. Mieszamy energicznie do rozpuszczenia.. Lekko studzimy.

Składniki na krem:

2 budynie śmietankowe

2 żółtka

500 ml mleka

cukier waniliowy

8 łyżek cukru

250 g masła

Żółtka, cukry i proszek budyniowy ucieramy dodając szklankę mleka. Resztę mleka zagotowujemy. Wlewamy roztwór budyniowy i gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.

Po ostudzeniu miksujemy z masłem.

dodatkowo:

nasączenie: ½ szklanki wódki + szklanka ostudzonej czarnej słodkiej kawy

polewa deserowa

WYKONANIE:

biszkopt + nasączenie