Domowe ciasta i obiady: Ciasto Oczy zielone

Za takie oczy zielone niejeden Łasuch oddałby cały świaaaaatJ Pyszne i intrygujące połączenia czarno-białego ciasta biszkoptowego , waniliowej masy i galaretki o smaku kiwi. Polewa deserowa dodaje przekładańcowi wyrafinowania i pójście w stronę bardziej delektowania, niż zasłodzeniaJ Pomysł na sam biszkopt z tego łaciatego ciasta przekładanego serową masą, które robiłam wcześniej – również zachęcam. Tytułowy przekładaniec wykonałam w blaszce 22 x 26 cm.

Składniki na ciasto łaciate:

1. białe:

· 5 białek

· 150g cukru

· 40g mąki pszennej

· 120 g mąki ziemniaczanej

· 1 łyżka octu

· ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier- ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy stopniowo pozostałe składniki i lekko, ale dokładnie mieszamy.

2. ciemne:

· 5 jaj

· 150 g cukru

· 3/4 szklanki mąki pszennej

· 2 łyżki kakao

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

WYKONANIE CIASTA ŁACIATEGO I PIECZENIE:

Na formę nakładamy naprzemiennie po łyżce ciasta ciemnego i białego( koło siebie a potem ciemne na białym i odwrotnie). Całość delikatnie wyrównujemy z wierzchu. Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Kroimy na 3 równe blaty.

Składniki na masę:

3 żółtka

budyń waniliowy

1 ½ szklanki mleka

3 łyżki mąki pszennej

9 łyżek cukru

cukier waniliowy

200g masła

½ szklanki mleka mieszamy dokładnie z żółtkami, cukrami, budyniem i mąką. Resztę mleka gotujemy. Na gotujące mleko wlewamy masę żółtkową i gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem( stopniowo, po łyżce).