Domowe ciasta i obiady: Tort dla Kawosza

Bycie kawoszem zobowiązuje. Nie mniej jednak niż przygotowanie tortu dla kawosza. A ten nie zadowoli się jakimś jej byle substytutem, nawet w wypieku. Kawosz chce w torcie PRAWDZIWEJ kawy. Wyzwanie podjęte, misja zakończona sukcesem. Ten słodki jegomość to połączenie waniliowego biszkoptu, nasączonego dobrą wódką o smaku espresso, kawowy krem , nawiązanie do tortu Sachera : dżem morelowy i warstwa deserowej czekolady. Nie zaśniecie po takim torcie ; )

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka maki pszennej tortowej

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż postanie sztywna, lśniąca beza. Dodajemy po 1 żółtku, miksując na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie, acz delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do tortownicy( samo dno wykładamy papierem- boki suche!) i pieczemy ok. 40 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na 3 blaty.

Nasączenie:

½ szklanki wódki espresso + 1/3 szklanki przegotowanej wody

Krem kawowy:

2 budynie czekoladowe

¾ szklanki cukru

2 szklanki mleka

4 łyżki kawy sypanej zaparzonej w 1/3 szklanki gorącej wody ( po zaparzeniu wyrzucamy fusy- zostawiamy sam napar do ostudzenia)

2 łyżki kakao

300 g masła

Budynie gotujemy na mleku z cukrem( będzie bardzo gęsty). Odstawiamy do ostudzenia.

Kakao mieszamy z ostudzoną kawą na konsystencję gęstej papki..

Masło miksujemy na puch, stopniowo dodajemy budyn i „kawowe kakao”.