Ciasto 3bit

Kto nie zna 3 bita ręka w górę… Wiedziałam, znacie go wszyscy;) Każdy ma jednak na niego swój osobisty słodki sposób. Sama robiłam go w kilku różnych wersjach: z gotową krówką, masą budyniową z dodatkiem masła, kremem śmietankowym. Tym razem zdecydowałam się na wersję z domową masą kajmakową z przepisu mojej mamy( a jest to najlepsza masa w wersji maxisłodkość na świecie;)). Przekładanie 3 bita rozpoczęłam na blacie, skrojonym z wysokiego biszkopta, ale myślę że z powodzeniem można użyć warstwy herbatników, bądź upiec cienki 4 jajeczny biszkopt. Megasłodkie ciacho, w sam raz, gdy „macie ochotę na coś słodkiego, ale nie wiecie co”;)).

Składniki na biszkopt:

4 jaja

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania sztywnej bezy. Dodajemy żółtka, miksujemy. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem i dokładnie i delikatnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp 175 stopni. Studzimy.

Masa budyniowa:

2 budynie śmietankowe

8 łyżek cukru

2 szklanki mleka

Z podanych składników gotujemy budyń. Lekko studzimy.

Domowa masa kajmakowa:

500 ml mleka

400 g cukru

100 g masła

Cukier gotujemy z mlekiem na bardzo małym ogniu ok. 30 minut, stale mieszając, aż do pojawienia się lekko karmelowych drobinek. Zestawiamy z ognia i studzimy( ale masa ma być lekko ciepła). Ciepłą masę ucieramy dodając po łyżce masła.

Masa śmietankowa:

500 ml kremówki

4 łyżki pudru

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w ¼ szklanki gorącej wody

Śmietanę miksujemy z pudrem na sztywno. Dodajemy lekko ciepłą( ale nie gorącą żelatynę).

Dodatkowo:

opakowanie ciasteczek maślanych ( 150 g)

opakowanie okrągłych biszkoptów

2 łyżki ciemnego kakao

WYKONANIE:

cienki blat biszkoptowy( lub herbatniki)+ciepła masa budyniowa+herbatniki

masa kajmakowa

biszkopty

masa śmietanowa

posypujemy przez sitko kakao

Ciasto schładzamy ok. 3 godziny.

Smacznego!

Ciasto Snikers

Snikers siostry Anastazji to niezłe ciachoJ Podobieństwo nazwy do słynnego batonika też nie jest przypadkowe, bowiem to przekładaniec nadziany sporą dawką przeróżnych bakalii, miodu i kremu pomiędzy dwoma blatami kruchego ciasta- dla mnie smakuje trochę jak połączenie snickersa z twixem, czyli na bogatoJ , ale mimo całej tej plejady różnych składników ciasto jest wyważone w smaku. Polecam szczególnie fanom orzechów włoskich i wielbicielom ciasta kruchego. Snikers najlepszy jest po upływie około 12 godzin leżakowania w lodówce- kruche mięknie i kroi się idealnie.

Składniki na ciasto kruche:

·         300 g mąki pszennej

·         200 g margaryny

·         5 żółtek

·         łyżka śmietany 18% tłuszczu

·         100 g cukru pudru

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Wkładamy na godzinę do lodówki. Dzielimy na dwie równe części Każdą pieczemy po 30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na ciasto orzechowe:

·         75 g orzechów zmielonych

·         75 g orzechów krojonych

·         5 białek

·         łyżka miodu

·         2 łyżki bułki tartej

·         3 łyżki cukru

·         1 łyżka mąki pszennej

·         łyżeczka proszku do pieczenia

Białka miksujemy z cukrem na sztywno. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.

Składniki na ciasto kokosowe:

·         200 g wiórek kokosowych

·         szklanka cukru

·         5 białek

Białka miksujemy z cukrem na sztywno. Dodajemy kokos i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Pieczemy w temp. 175 stopni ok. 25 minut. Studzimy

Składniki na krem:

·         2 szklanki mleka

·         cukier waniliowy

·         5 żółtek

·         budyń śmietankowy

·         5 łyżek cukru

·         2 ½ łyżki mąki pszennej

·         350 g masła roślinnego

Cukier, żółtka, mąkę i proszek budyniowy dokładnie miksujemy, dodając ½ szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy i zalewamy masą budyniową. Gotujemy budyń. Syudzimy. Miksujemy z masłem. Dzielimy na 3 części.

Dodatki:

·         polewa-tutaj przepis

·         płatki migdałowe( opcjonalnie)

WYKONANIE:

blat ciasta kruchego+1/3 kremu

 

blat kokosowy

( uwaga- jest bardzo kruchy, więc przy przenoszeniu radzę przekroić na pół)

 

1/3 kremu

 

blat orzechowy

 

1/3 kremu

 

blat ciasta kruchego

 

polewa

 

Smacznego!

Ciasto Bounty

Bounty to ciasto, do którego bardzo często powracam, bo naprawdę jest „smakiem raju”J Przynajmniej dla tych, którzy, tak jak ja, uwielbiają połączenie kokosu i czekolady. Biszkopt, między którym ukryła się kokosowa rozkosz, jest mocno czekoladowy, dzięki sporemu dodatkowi kakao, więc analogia do popularnego batonika jest oczywista nie tylko z nazwy, ale smakowoJ Zapewniam Was drodzy wielbiciele kokosu, że to jest ciasto dla Was( NasJ).

Składniki na ciasto czekoladowe:

·         8 jaj

·         28 dag cukru

·         16 dag mąki pszennej

·         4 dag kakao

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia

 i kakao. 

Dokładnie mieszamy i wylewamy do tortownicy wysmarowanej lekko masłem i posypanej bułką tartą. 

Ciasto pieczemy 40 minut w temperaturze 175-180 stopni. 

Studzimy i kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na masę kokosową:

·         3 szklanki mleka

·         ¾ szklanki cukru

·         cukier waniliowy

·         30 dag wiórków kokosowych

·         budyń waniliowy

·         250 g masła

2 ½ szklanki mleka zagotowujemy z cukrami. Wsypujemy kokos, mieszamy i gotujemy ok. 10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając,

aż będzie mieć konsystencję ugotowanego na miękko ryżu.

Dodajemy masło i rozpuszczamy, mieszając.

Budyń rozrabiamy w ½ szklanki mleka i wlewamy do masy kokosowej. Mieszamy i gotujemy do zgęstnienia. Studzimy( ale  masa nie musi być całkiem zimna).

Polewa:

·         2 łyżeczki kakao deserowego

·         ¾ szklanki cukru pudru

·         3 łyżki mleka

·         100 g masła lub margaryny

·         1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 50 ml gorącej wody

Wszystkie składniki ( oprócz żelatyny) wkładamy do garnka i rozpuszczamy. Gotujemy chwilę. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Lekko studzimy. Polewamy ciasto.

WYKONANIE:

blat ciasta czekoladowego

masa kokosowa

blat ciasta czekoladowego

polewa

Ciasto należy schłodzić przed podaniem ok. 3 godziny w lodówce- masa stężeje i „Bounty” będzie się lepiej kroić, a i sam smak ciasta zyskuje po schłodzeniu. 

Smacznego!