Ciasto 3bit

Kto nie zna 3 bita ręka w górę… Wiedziałam, znacie go wszyscy;) Każdy ma jednak na niego swój osobisty słodki sposób. Sama robiłam go w kilku różnych wersjach: z gotową krówką, masą budyniową z dodatkiem masła, kremem śmietankowym. Tym razem zdecydowałam się na wersję z domową masą kajmakową z przepisu mojej mamy( a jest to najlepsza masa w wersji maxisłodkość na świecie;)). Przekładanie 3 bita rozpoczęłam na blacie, skrojonym z wysokiego biszkopta, ale myślę że z powodzeniem można użyć warstwy herbatników, bądź upiec cienki 4 jajeczny biszkopt. Megasłodkie ciacho, w sam raz, gdy „macie ochotę na coś słodkiego, ale nie wiecie co”;)).

Składniki na biszkopt:

4 jaja

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania sztywnej bezy. Dodajemy żółtka, miksujemy. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem i dokładnie i delikatnie mieszamy. Pieczemy 30 minut w temp 175 stopni. Studzimy.

Masa budyniowa:

2 budynie śmietankowe

8 łyżek cukru

2 szklanki mleka

Z podanych składników gotujemy budyń. Lekko studzimy.

Domowa masa kajmakowa:

500 ml mleka

400 g cukru

100 g masła

Cukier gotujemy z mlekiem na bardzo małym ogniu ok. 30 minut, stale mieszając, aż do pojawienia się lekko karmelowych drobinek. Zestawiamy z ognia i studzimy( ale masa ma być lekko ciepła). Ciepłą masę ucieramy dodając po łyżce masła.

Masa śmietankowa:

500 ml kremówki

4 łyżki pudru

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w ¼ szklanki gorącej wody

Śmietanę miksujemy z pudrem na sztywno. Dodajemy lekko ciepłą( ale nie gorącą żelatynę).

Dodatkowo:

opakowanie ciasteczek maślanych ( 150 g)

opakowanie okrągłych biszkoptów

2 łyżki ciemnego kakao

WYKONANIE:

cienki blat biszkoptowy( lub herbatniki)+ciepła masa budyniowa+herbatniki

masa kajmakowa

biszkopty

masa śmietanowa

posypujemy przez sitko kakao

Ciasto schładzamy ok. 3 godziny.

Smacznego!