Ciasto Czekoladowo Kokosowe z masą serową

Kolejny smaczny sernik w wersji przekładanej do kolekcji. Pyszna masa serowa( jak w serniku gotowanym) podkręcona czekoladą i ciekawym( nieco innym niż zazwyczaj) ciastem kokosowym. Wilgotne, przesiąknięte zapachem waniliowego sera pięknie komponuje się z mocno czekoladowym biszkoptem i słodyczą kokosa. Zapewne często będę korzystać z przepisu na ciasto kokosowe: nie jest suche, a lekko kwaskowe( dzięki dodatkowi soku z cytryny) i dość miękkie Słodkie ciacho, bez kremu a takie deserowe;) Bardzo polecam!

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

¾ szklanki mąki pszennej

3-4 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy, następnie wsypujemy kakao. Ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do blachy 22cm x 26 cm. i pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na ciasto kokosowe:

5 białek

200 g cukru

100 g wiórków kokosowych

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

sok z 1 cytryny

1 łyżka octu

Białka miksujemy na sztywno, stopniowo dodając cukier aż do uzyskania sztywnej bezy. Wlewamy sok z cytryny i ocet,

lekko mieszając dodajemy wymieszane: mąki z proszkiem i wiórki kokosowe.

Ciasto przekładamy do blachy 22cm x 26 cm. i pieczemy 25-30 minut w temp. 180 stopni. 

Studzimy.

Składniki na masę serową:

700 g dwukrotnie zmielonego sera białego

200 g cukru

cukier waniliowy

5 żółtek

100 g margaryny

1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

Ser przekładamy do sporego garnka i dokładnie ucieramy z pozostałymi składnikami. 

Gotujemy ok. 5-6 minut na małym ogniu, stale mieszając( aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji gęstego budyniu).

Dzielimy na 2 części.

Dodatkowo:

polewa

wiórki kokosowe do posypania po wierzchu

WYKONANIE:

blat czekoladowy

 

½ ciepłej masy serowej

 

blat kokosowy

 

½ ciepłej masy serowej

 

blat czekoladowy

 

polewa+ wiórki

Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 3-4 godziny, aż masa serowa całkowicie ostygnie i mocno się schłodzi.

Smacznego!