Tiramisu Amaretto

Tiramisu to jedno z moich ulubionych ciast bez pieczenia, bo wiadomo jestem kawoszem;) Ten deser robiłam kilkukrotnie wciąż poszukując lepszego przepisu… Ten, który dziś Wam podaję jest moim zdaniem najbliższy ideału włoskiej pychoty. Lekki, puszysty, przesiąknięty aromatem kawy i amaretto. Nie skończy się na jednej porcji;)

Blaszka 22 x 25 cm.

Składniki :

opakowanie biszkoptów podłużnych

opakowanie biszkoptów okrągłych

kakao

Poncz:

szklanka mocnej kawy rozpuszczalnej ( 250 ml gorącej wody+ 4 łyżeczki kawy)

1/3 szklanki cukru

50-60 ml amaretto

Do garnka wlewamy kawę. Dodajemy cukier. Gotujemy, aż powstanie kawowy syrop. 

Studzimy. Dodajemy amaretto. Mieszamy.

Masa:

6 żółtek

1/3 szklanki wody

3/4 szklanki cukru

500g serka mascarpone

Do garnka wlewamy 1/3 szklanki wody, dodajemy cukier, zagotowujemy, aż powstanie dość gęsty syrop. Żółtka ubijamy na puch, stopniowo dolewając syrop cukrowy. Miksujemy na puszystą masę. Do ubitych żółtek dodajemy stopniowo serek mascarpone. 

Łączymy z masą żółtkową.

WYKONANIE:

warstwa biszkoptów podłużnych+ 1/3 ponczu

 

1/3 masy

 

warstwa biszkoptów okrągłych+ 1/3 ponczu

 

1/3 masy

 

warstwa biszkoptów podłużnych+ 1/3 ponczu

 

1/3 masy

 

obficie posypujemy przez sito prawdziwym kakao

 

chłodzimy w lodówce minimum 4 godziny

Smacznego!