Faworki na piwie

No i niebawem znowu tłusty czwartek:) Ja nieco wcześniej testuję jednak różne, niewypróbowane tłustoczwartkowe przepisy. Ten mam od koleżanki mojej mamy, która ma go z kolei z Niemiec. Jakież było moje zaskoczenie, że z ciastem nie trzeba pracować zbyt długo: wystarczy je wyrobić na gładko( nie trzeba „bić wałkiem” jak tradycyjnego ciasta na faworki- piwne bąbelki załatwiają sprawę:)). Tak przygotowane karnawałowe słodkości są kruchutkie i zapewne” podbiją” Wasze kubki smakowe:)

Składniki:

500 g mąki pszennej

6 żółtek

2 łyżki śmietany 18 %

piwo( tyle, ile wchłonie ciasto- ok. ½ puszki)

tłuszcz do smażenia (najlepsza jest kombinacja smalec+olej pól na pół)

Z podanych składników wyrabiamy ciasto,

stopniowo dolewając piwo i wyrabiając przy tym rękoma,

do momentu aż ciasto je wchłonie i będzie gładkie i lśniące.

Bardzo cienko rozwałkowujemy. Tniemy na paski. Każdy z nich nacinamy na środku nożem i przewlekamy faworki.

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia. 

Po wyjęciu osączamy na papierowym ręczniku. Posypujemy cukrem pudrem po wierzchu.

Smacznego!

FAWORKI TRADYCYJNE

Dzisiaj przepis na słodką przekąskę typową dla tej pory roku. Faworki,bo o nich mowa, należą do najczęściej robionych w karnawale smakołyków. Skusiłam się na nie także ja. Przedstawiam Wam ich tradycyjną wersję- wychodzą kruche, ale jednocześnie pięknie się rozwarstwiają, co przyczynia się do ich niebywałej delikatności..

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 4 żółtka
• 1 jajo
• szczypta soli
• 4 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka octu
• olej lub smalec do smażenia(można wymieszać pół na pół)
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy posiekane masło. Rozkruszamy je w mące( całość w rękach ma być odczuwalna jak gruby piasek).

Robimy dołek w mące.Wbijamy jajo,żółtka,wsypujemy łyżkę pudru,szczyptę soli, dolewamy śmietanę i ocet. 

Wyrabiamy ciasto tworząc kulę.

Następnie rozwałkowujemy je i składamy kilka razy w pół.

Teraz przez około 25 minut  powtarzamy czynności:

1. rozwałkowanie 
2. składanie na pół
3. uderzanie w ciasto wałkiem

Gdy w cieście pojawią się pęcherze powietrza, dzielimy je na 3 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na grubość około 1 cm i kroimy w paski, a następnie w każdym pasku robimy nacięcie i przewlekamy faworki.

Smażymy w głębokim tłuszczu po kilka sztuk, aż do uzyskania z obu stron jasnozłotego koloru.

Usmażone faworki osączamy na papierowym ręczniczku.Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!