FAWORKI TRADYCYJNE

Dzisiaj przepis na słodką przekąskę typową dla tej pory roku. Faworki,bo o nich mowa, należą do najczęściej robionych w karnawale smakołyków. Skusiłam się na nie także ja. Przedstawiam Wam ich tradycyjną wersję- wychodzą kruche, ale jednocześnie pięknie się rozwarstwiają, co przyczynia się do ich niebywałej delikatności..

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 4 żółtka
• 1 jajo
• szczypta soli
• 4 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka octu
• olej lub smalec do smażenia(można wymieszać pół na pół)
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy posiekane masło. Rozkruszamy je w mące( całość w rękach ma być odczuwalna jak gruby piasek).

Robimy dołek w mące.Wbijamy jajo,żółtka,wsypujemy łyżkę pudru,szczyptę soli, dolewamy śmietanę i ocet. 

Wyrabiamy ciasto tworząc kulę.

Następnie rozwałkowujemy je i składamy kilka razy w pół.

Teraz przez około 25 minut  powtarzamy czynności:

1. rozwałkowanie 
2. składanie na pół
3. uderzanie w ciasto wałkiem

Gdy w cieście pojawią się pęcherze powietrza, dzielimy je na 3 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na grubość około 1 cm i kroimy w paski, a następnie w każdym pasku robimy nacięcie i przewlekamy faworki.

Smażymy w głębokim tłuszczu po kilka sztuk, aż do uzyskania z obu stron jasnozłotego koloru.

Usmażone faworki osączamy na papierowym ręczniczku.Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!