CIASTO JAKUBA

Na zrobienie tego ciasta zdecydowałam się przeglądając gazetę z przepisami. Zachwycało słodkim, różowym wyglądem, a wiśnie w składzie kusiły... Nie pożałowałam tej decyzji. Mimo, że wypiek zawiera standardowy krem budyniowy , dzięki wiśniowej bezie i owocom smakuje zupełnie niepowtarzalnie. Jakby był nasączany lekkim sokiem letnich darów natury. No i ten słodki wygląd:)
Ciasto serwowane na przyjęciach na pewno zrobi na Waszych gościach wrażenie:)

Ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g cukru pudru
• 1 szklanka śmietany 18%
• kostka margaryny
• 6 żółtek
• opcjonalnie olejek waniliowy

Z podanych składników zagniatamy ciasto: mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia ,cukrem pudrem i kilkoma kroplami olejku waniliowego. Dodajemy margarynę posiekaną w kawałki i rozdrabiamy ją w mące. Następnie robimy dołek i wbijamy żółtka, dodajemy śmietanę. Zagniatamy ciasto i formujemy w kulę. Chłodzimy ok godzinę w lodówce.

Po godzinie ciasto formujemy w gruby walec i dzielimy na 6 równych części. Dwie z nich rozwałkowujemy cienko do wymiarów małej blachy do ciasta. Wstawiamy do lodówki.

Beza wiśniowa:

• 6 białek 
• 6 łyżek cukru
• 3 kisiele wiśniowe( ja dałam z cukrem)
• szczypta soli

Białka miksujemy z dodatkiem soli na sztywno. Pod koniec wsypujemy cukier.Dokładnie miksujemy, po czym wsypujemy kisiele i miksujemy jeszcze ok. 2 minuty.

dodatek do bezy:  

• ok 35 dag  wydrylowanych i odsączonych wiśni z kompotu

Krem:

• 3 żółtka
• 9 łyżeczek cukru
• cukier waniliowy
•  czubata łyżeczka mąki pszennej
•  czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki mleka
• kostka margaryny

Żółtka, cukry, mąki i pół szklanki mleka zmiksować na gładko. Pozostałe mleko zagotować i zalać masą budyniową. Wystudzić.

Margarynę utrzeć na puch. Partiami dodawać wystudzony budyń i miksować do uzyskania puszystego kremu.

WYKONANIE:

Z lodówki wyjmujemy dwa blaty ciasta. Jeden smarujemy 1/3 masy bezowej, na to wykładamy 1/3 wiśni i przykrywamy drugim blatem ciasta. 

 Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Studzimy.

Tak samo postępujemy z kolejnymi blatami.

Wystudzone blaty przekładamy kremem. Ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!