Domowe ciasta i obiady: krem z batoników

Są ciasta, które wykonuję po kilka razy, chociaż lubię eksperymentować z nowymiJ Marczello zalicza się do tych właśnie. Robiłam je już bodajże czwarty raz, ale zawsze spełnia swoje zadanie: zaspokaja czekoladowego potworaJ Jest bogatym w smaku, mocno nasączonym alkoholem i kawą, ciemnym biszkoptem z pokaźną warstwą kremu na bazie popularnych batoników i sporym dodatkiem wódki. Upiekłam je na 32 rocznicę ślubu rodziców. Według nich było pyszne- a to chyba najlepsza rekomendacja dla „Marczella”.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

· 7 jaj

· szklanka cukru

· szklanka mąki pszennej

· 3 łyżeczki kakao

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Pieczemy 35 minut w temp. 175-180 stopni.

Studzimy. Kroimy na dwie równe części.

Nasączenie:

· 30 ml wódki

· kawa rozpuszczalna z 3 łyżeczek na 150 ml ( można posłodzić)

Składniki na krem:

· 2 batoniki typu „Pawełek” o smaku adwokata

· 200 g mlecznej czekolady

· ¾ szklanki cukru

· ½ szklanki mleka

· 300 g masła roślinnego

· ok. 80 ml wódki

Batoniki, czekoladę i cukier rozpuszczamy w mleku, podgrzewając.

Gdy masa będzie mieć gładką konsystencję, zestawiamy z ognia i studzimy.

Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy czekoladowej

i miksujemy do uzyskania gęstego kremu.

Następnie bardzo powoli wlewamy wódkę i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką.

Polewa:

· 2 łyżeczki kakao deserowego

· ¾ szklanki cukru pudru

· 3 łyżki mleka

· 100 g masła lub margaryny

· 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 50 ml gorącej wody

Wszystkie składniki ( oprócz żelatyny) wkładamy do garnka i rozpuszczamy. Gotujemy chwilę. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Lekko studzimy. Polewamy ciasto.

WYKONANIE:

blat biszkoptowy