Ciasto Marczello

Są ciasta, które wykonuję po kilka razy, chociaż lubię eksperymentować z nowymiJ Marczello zalicza się do tych właśnie. Robiłam je już bodajże czwarty raz, ale zawsze spełnia swoje zadanie: zaspokaja czekoladowego potworaJ Jest bogatym w smaku, mocno nasączonym alkoholem i kawą, ciemnym biszkoptem z pokaźną warstwą kremu na bazie popularnych batoników i sporym dodatkiem wódki. Upiekłam je na 32 rocznicę ślubu rodziców. Według nich było pyszne- a to chyba najlepsza rekomendacja dla „Marczella”.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

·         7 jaj

·         szklanka cukru

·         szklanka mąki pszennej

·         3 łyżeczki kakao

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Pieczemy 35 minut w temp. 175-180 stopni.

 Studzimy. Kroimy na dwie równe części.

 Nasączenie:

·         30 ml wódki

·         kawa rozpuszczalna z 3 łyżeczek na 150 ml ( można posłodzić)

 Składniki na krem:

·         2 batoniki typu „Pawełek” o smaku adwokata

·         200 g mlecznej czekolady

·         ¾ szklanki cukru

·         ½ szklanki mleka

·         300 g masła roślinnego

·         ok. 80 ml wódki

Batoniki, czekoladę i cukier rozpuszczamy w mleku, podgrzewając.

Gdy masa będzie mieć gładką konsystencję, zestawiamy z ognia i studzimy. 

Masło miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce masy czekoladowej

i miksujemy do uzyskania gęstego kremu.

Następnie bardzo powoli wlewamy wódkę i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką.

 Polewa:       

·         2 łyżeczki kakao deserowego

·         ¾ szklanki cukru pudru

·         3 łyżki mleka

·         100 g masła lub margaryny

·         1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 50 ml gorącej wody

Wszystkie składniki ( oprócz żelatyny) wkładamy do garnka i rozpuszczamy. Gotujemy chwilę. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Lekko studzimy. Polewamy ciasto.

WYKONANIE:

blat biszkoptowy

nasączenie + krem

blat biszkoptowy

polewa

Ciasto przed podaniem należy schłodzić w lodówce ok 3-4 godziny. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy alkohol nasączy biszkopt.

Smacznego!