Ciasto Calineczka

Jako fanka sernika nie mogłam przegapić i nie wypróbować przepisu Agnes na „Calineczkę”. Uwiodło mnie cudnym wyglądem i skusiło zawartością prawdziwego sernikaJ I chociaż to ciasto powędrowało w inne ręce, dane mi było skosztować kawałek, gdy wyrównywałam ciasto: potwierdzam, jest nieziemskieJ. Dziś nie prezentuje wam idealnie równej porcji, gdyż jak już wspomniałam, ciasto było wykonane na zamówienie i porcja to tylko mały „okrawek”. Idealny przekrój możecie podpatrzeć u Agnes, której serdecznie dziękuję za przepis.

Składniki na biszkopt ciemny:

·         6 jaj

·         szklanka cukru

·         ¾ szklanki mąki pszennej

·         3 łyżeczki kakao

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy, następnie wsypujemy kakao. Ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do blachy 25cm x 36 cm. i pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy i kroimy na dwie równe części.

Składniki na sernik:

·         60 dag sera białego ( zmielonego 3 razy)

·         3/4 szk. cukru

·         5 jajek

·         1 budyń waniliowy

·         110 g miękkiego masła

Masło ucieramy dokładnie z jajami i cukrem. Stopniowo dodajemy ser i budyń w proszku. Delikatnie mieszamy. Wylewamy do blachy 25 x 36 cm. wyłożonej pergaminem.

Pieczemy ok 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

·         2 budynie śmietankowe

·         6 łyżek cukru

·         500 ml mleka

·         200 g masła

Budynie gotujemy na 500 ml mleka. Studzimy. Miksujemy z masłem. Dzielimy na 3 części.

Warstwa z truskawkami:

·         500 g truskawek ( u mnie mrożone)

·         2 galaretki truskawkowe 

Galaretki rozrabiamy w 500 ml wody. Odstawiamy do „półstężenia”.

Warstwa wierzchnia:

·         10 małych pokruszonych herbatników kakaowych

WYKONANIE:

biszkopt ciemny

1/3 kremu

sernik +krem+ truskawki

tężejąca galaretka

biszkopt ciemny+krem+ posypka z herbatników

Ciasto należy wstawić do lodówki na całą noc- na drugi dzień idealnie się kroi.

Smacznego!