Domowe ciasta i obiady: Ciasto Szkolne

Dziś propozycja na ciasto ze śliwką, ale w innym wydaniu. Ten przekładaniec wypatrzyłam już jakiś czas temu w książce s. Anastazji. Nazwa „Szkolne” kojarzyła mi się z takim równiutkim, jak od linijki ciastem i zastanawiałam się, czy mnie też taki wyjdzie…Ciasto idealnie się kroi: każda warstwa ładnie poddaje się ostrzu noża. Smak ciasta to pianka a’la ptasie mleczko i lekko marmoladowa w smaku masa ze śliwek. Całość posypana cukrem pudrem: coś dla wielbicieli ciast słodkich, ale nie przesłodzonychJ

Składniki na biszkopt:

· szklanka cukru

· 6 jaj

· szklanka mąki pszennej

· łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blaszki( u mnie 22 x 25) i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwie części.

Dodatkowo:

· dwie małe paczki herbatników ( u mnie kakaowe i tradycyjne)

Składniki na masę śliwkową:

· 2 l. musu śliwkowego (1-1,5 kg śliwek wydrylować i ugotować w 1 l. wody z dodatkiem 4 łyżek cukru, następnie połowę wody odlać i resztę zmiksować na gładką masę blenderem)

· 4 galaretki czerwone ( u mnie malinowe)

· cukier do smaku

Mus śliwkowy przekładamy do garnka i gotujemy ok. 2 minuty, aż zacznie bulgotać. Wsypujemy galaretki, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku cukrem. Gotujemy ok. minutę.

Dzielimy na dwie części. Lekko studzimy. Jedną część wykładamy na blat biszkoptowy. Przykrywamy warstwą herbatników

Składniki na śmietankową piankę:

· 500 ml śmietany kremówki

· 3 łyżeczki żelatyny

· 4 – 5 łyżek cukru pudru

Kremówkę miksujemy na sztywno( pod koniec miksowania dodajemy puder).

Żelatynę rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Lekko studzimy. Letnią żelatynę cienkim strumieniem wlewamy do kremówki i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką*uwaga*masa szybko tężeje, dlatego wylewamy ją bezpośrednio na warstwę herbatnikową i wygładzamy.

WYKONANIE:

blat biszkoptowy+½ masy śliwkowej