Ciasto Ule Karoliny

 

Zamęczam Was ostatnio ciastami.. ale kilka ich było:) i chcę się z Wami podzielić moimi doświadczeniami:ten przepis jest chyba dość znany, bo s. Anastazji( ach, cóż ja poradzę – tak uwielbiam i piec i jeść jej przekładańceJ-połowa blachy była na zamówienie a połowa do domu). Ciasto Ule: to przepyszny miodownik( uwaga dość słodki) z intrygującą zawartością „tajemniczych” kulek (uli), do tego krem na bazie domowego budyniu, warstwa powideł( których kwaskowatość przełamuje słodycz ciasta i ładnie „gra” z miodowym akcentem), no i oczywiście małe co nieco w biszkoptach( u mnie to likier amaretto, ale może być czystaJ). Na zbliżającą się nieuchronnie zimę- taki przekładaniec na pewno się sprawdzi do kawki lub gorącej herbaty.

Składniki na ciasto:

·         500 g mąki pszennej

·         100 g cukru pudru

·         150 g margaryny

·         100 g miodu

·         1 jajo

·         1 ½ łyżeczki sody

·         1 mały słoik powideł lub marmolady

Margarynę kruszymy z mąką w palcach. Dodajemy sodę, miód, cukier, jajo.

Zarabiamy ciasto( jego gęstość ma przypominać ciasto pierogowe- jeśli będzie za twarde można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany). Ciasto dzielimy na 2 części. 

Jedną z nich rozwałkowujemy i wkładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i smarujemy powidłami.

Przechodzimy do robienia uli.

Składniki na nadzienie uli

·         pół szklanki krojonych orzechów

·         pół szklanki płatków migdałowych

·         pół szklanki rodzynek

·         1/3 szklanki wiórek kokosowych

·         3 pokruszone herbatniki kakaowe

·         kilka kropel olejku pomarańczowego

·         pół szklanki miodu

Wszystkie składniki nadzienia wsypujemy do garnka i wlewamy miód. Podgrzewamy do rozpuszczenia miodu.

ULE-WYKONANIE:

Drugą część ciasta miodowego rozwałkowujemy. Szklanką wycinamy okręgi( ma powstać 28). Na każdy kładziemy łyżkę nadzienia

i formujemy kulki.

PIECZENIE:

Na ciasto posmarowane powidłami wykładamy kulki z nadzieniem:4 w szerokość i 7 w długość. 

Całość pieczemy 50 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

·         2 szklanki mleka

·         3/4 szklanki cukru

·         2 żółtka

·         cukier waniliowy

·         2 łyżki mąki pszennej

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Dodatkowo:

·         60 -80ml amaretto bądź wódki

·         paczka okrągłych biszkoptów (28 sztuk)

·         polewa

 WYKONANIE :

ciasto miodowe z ulami

krem

 

na każdej kulce kładziemy nasączony biszkopt

 

polewa

Smacznego!