Jabłecznik z czekoladową pianką

Dziś witam Was ciastem z mojego przepisu. Często bywa tak, że choć w domu jest „coś słodkiego” – jakieś kupne słodycze- to jakoś nie mamy na nie ochoty.. ale bywa ochota na „coś słodkiego” typu ciasto... Połączyłam przyjemne z pożytecznym: do masy piankowej- czekoladowej zużyłam kilka sztuk czekoladek, które nie mogły znaleźć amatora, a całość ciasta posypałam herbatnikami.J Podstawowym smakiem ciasta jest jednak smak jabłka: tym razem mam dla Was przepis na masę jabłkową z wykorzystaniem sypkiego budyniu. Wyszła naprawdę dobra: lekko śmietankowe, słodziutkie jabłuszko.. Lubię takie wytwory jabłkowe:), ale muszę Wam się przyznać, że za robienie typowych szarlotek się nie biorę- najlepszą na świecie piecze moja mamaJ

Składniki na biszkopt:

·         6 jaj

·         szklanka cukru

·         szklanka mąki pszennej

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Wykładamy na blachę 22x25 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na masę jabłkową:       

·         1 kg jabłek

·         1 i 1/4 szklanki cukru

·         2 i 1/2 szklanki wody

·         2 budynie śmietankowe bez cukru 

Dodatkowo:

·         opakowanie okrągłych biszkoptów

    Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę . 2 szklanki wody wlewamy do garnka i wsypujemy cukier. Czekamy, aż się rozpuści i zagotuje.

Dodajemy jabłka i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut.

Budynie rozrabiamy w 1/2 szklanki wody i wlewamy na gotującą się masę jabłkową.

Mieszamy dokładnie.

Wykładamy na blat biszkoptowy

Układamy biszkopty.(uwaga: przed wyłożeniem pianki czekoladowej ciasto musi być ostudzone, dlatego radzę je wstawić na jakieś 2-3 godz. do lodówki)

Składniki na czekoladową piankę:

·         100 g czekoladek (nadziewanych lub nie- u mnie z kawałkami orzechów)

·         3 łyżki mleka

·         400 ml śmietanki 30%

·         3-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody

Czekoladki rozpuszczamy w mleku, lekko je podgrzewając( ale nie gotujemy).

Żelatynę rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Dodajemy do masy czekoladowej. Śmietankę ubijamy na sztywno. Dodajemy po łyżce ostudzonej masy czekoladowej z żelatyną i dokładnie mieszamy.

Wykładamy na warstwę biszkoptową 

wyrównujemy

i przykrywamy drugim blatem ciasta.

Polewamy polewą np. z tego przepisu i ozdabiamy( u mnie pokruszone herbatniki.)

Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 2 godz( tężenie pianki).

Smacznego!