Ciasto Cuszima

Cuszima to kolorowe i smaczne połączenie wielu smaków: delikatnego biszkopta białego, czekolady zawartej w polewie i biszkopcie ciemnym, wanilli w kremie jasnym oraz truskawek w melasie truskawkowejJ Sporo tych smaków, ale moim zdaniem wszystko fajnie ze sobą „gra”- nie czuć przesytu. Wręcz przeciwnie: chcemy więcej i więcejJ Przekładaniec dość ładnie wygląda i mimo wszystko nie jest bardzo pracochłonny: wystarczy, że odpowiednio wszystko rozłożymy sobie w czasie.

Składniki na biszkopt kakaowy:

•          7 jaj

•          szklanka cukru

•          3 łyżki kakao ciemnego

•          5 łyżek mąki pszennej( z „czubem”

•          2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy, następnie wsypujemy kakao. Ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do blachy 25cm x 36 cm. i pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. 

Składniki na biszkopt jasny:

•          szklanka cukru

•          6 jaj

•          szklanka mąki pszennej

•          łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blaszki( u mnie 25 x 36) i pieczemy 40 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.

Składniki na krem waniliowy:

·         2 szklanki mleka

·         cukier waniliowy

·         ¾ szklanki cukru

·         2 łyżki mąki pszennej

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         1 żółtko

·         250 g masła

1 ½ szklanki mleka gotujemy z cukrami. Resztę mleka mieszamy dokładnie z mąkami i żółtkiem. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Składniki na melasę truskawkową:

•          700 g mrożonych truskawek

•          2 galaretki truskawkowe

•          3 łyżki cukru

Truskawki myjemy, szypułkujemy i miksujemy w blenderze na gładką masę. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy 2-3 minuty na małym ogniu. Wsypujemy suche galaretki. Gotujemy jeszcze 5 minut. Lekko studzimy. Dzielimy na dwie części. 

 Pianka truskawkowa:

•          500 ml kremówki

•          2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozrabiamy w 125 ml gorącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę miksujemy na sztywno. Gdy galaretka jest chłodna( może być płynna-i tak stężeje) wlewamy do ubitej zimnej kremówki cienkim strumieniem i delikatnie mieszamy.

Dodatkowo:

·                  opakowanie okrągłych biszkoptów

·                  polewa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy ciemny

 

krem waniliowy

 

½ masy truskawkowej+ biszkopty

 

½ masy truskawkowej

 

pianka truskawkowa

 

blat biszkoptowy jasny( dociskamy)

 

polewa

 

Smacznego!