Ciasto miodowo-jabłkowe z kremem

Ten przekładaniec to połączenie piernika, ciasta z kremem i … jabłecznika. Bo choć masę z jabłek i galaretki wykorzystuję dość często w przepisach na ciasta(i tamta smakuje jak galaretka „z dzieciństwa”(wiecie o co chodzi- ta tęczowaJ), to tym razem jej smak był taki bajecznie szarlotkowyJ Pewnie to kwestia jabłek, albo rozrobienia galaretki w małej ilości wody. No ale mniejsza o toJ Ciasto ma bardzo bogaty skład i smak: jeśli lubicie wypieki okresu jesiennego( pierniki, jabłeczniki) to ten na pewno przypadnie Wam do gustu( no a bonusem jest słodki krem i warstwa biszkoptowo- galaretkowa).

Składniki na ciasto miodowo-piernikowe:

·         250 g margaryny

·         4 jaja

·         4 łyżki miodu

·         ¼ szklanki bardzo mocnej herbaty

·         300 g mąki pszennej

·         100 g cukru

·         1 łyżeczka sody

·         1 przyprawa do piernika( ja robiłam –przepis poniżej- tej dodajemy do ciasta około 2 łyżki)

W młynku do kawy mielimy:8 ziaren ziela angielskiego,3 łyżeczki goździków i na czubek łyżeczki kminku. Dodajemy 4 łyżki cynamonu, 3 łyżeczki imbiru, 3 łyżeczki gałki muszkatołowej- mieszamy dokładnie. Przechowujemy w szczelnym słoiku. Używamy 3-4 łyżki tej przyprawy na 1 kg. mąki.

Margarynę ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z sodą i przyprawą do piernika oraz miód rozpuszczony w herbacie. 

Ubijamy pianę z białek. Delikatnie łączymy z ciastem. 

Dzielimy na dwie części. Pieczemy każdą 45 minut w temp. 180 stopni.

 Studzimy.

Składniki na masę jabłkową:

·         1 ½ kg jabłek

·         2 galaretki cytrynowe

·         4 łyżki cukru

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do garnka. Dusimy pod przykryciem z dodatkiem cukru. Gdy będą miękkie dodajemy galaretki rozrobione w 1/3 szklanki gorącej wody. Studzimy.

Składniki na krem waniliowy:

·         2 szklanki mleka

·         cukier waniliowy

·         ¾ szklanki cukru

·         2 łyżki mąki pszennej

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         1 żółtko

·         250 g masła

1 ½ szklanki mleka gotujemy z cukrami. Resztę mleka mieszamy dokładnie z mąkami i żółtkiem. Gotujemy budyń. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Składniki na warstwę galaretkowo- biszkoptową:

·         2 galaretki wiśniowe rozrobione w 600 ml gorącej wody

·         opakowanie podłużnych biszkoptów

Polewa – tutaj przepis

WYKONANIE:

blat miodowo- piernikowy

½ kremu

warstwa masy jabłkowej

biszkopty namoczone w tężejącej galaretce

tężejąca galaretka

½ kremu

blat miodowo-piernikowy+polewa

Ciasto wstawiamy do lodówki na noc, aby piernikowe blaty zmiękły i masa jabłkowa dobrze stężała.

Ps. Znowu tylko malutki kawałeczek ponieważ ciasto było na zamówienie( ale musiałam Wam pokazać przekrój no i oczywiście opisać smakJ)

Smacznego!