Ciasto Tęczowy obłoczek

Lato powoli z nami się żegna.. Wieczory coraz chłodniejsze, więc teoretycznie powinnam Wam tu pokazać przepis na jakieś jesienne ciasto), ale ja znów coś upiekłam na opak J Bo ciasto , które dzisiaj Wam pokazuje to typowo letni, lekki deser. Mięciutki biszkopt przełożony kilkoma warstwami kolorowej pianki smakowej na bazie kremówki i cienką warstwą galaretki wiśniowej. Ja lubię takie ciasta: mają taką przyjemną konsystencję, która rozpływa się w ustach J Przyjmijmy zatem, że jest to moje ciasto „na pożegnanie lata”. Nazwałam je Tęczowym obłoczkiem- ze względu na delikatność pianek i oczywiście koloryJ

Składniki na biszkopt:

·         szklanka cukru

·         6 jaj

·         szklanka mąki pszennej

·         płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku. Miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Wykładamy na blachę 22x25 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na pianki:

truskawkowa:

·         500 ml kremówki

·         2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozrabiamy w 125 ml gorącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę miksujemy na sztywno. Gdy galaretka jest chłodna( może być płynna-i tak stężeje) wlewamy do ubitej zimnej kremówki cienkim strumieniem

i mieszamy drewnianą łyżką. 

Wylewamy na 1 blat biszkoptowy. Wstawiamy na ok. 15 minut do lodówki, aż stężeje.

Warstwa galaretkowa:

·         2 galaretki wiśniowe

·         500 ml wody

Galaretki rozrabiamy w 500 ml gorącej wody. Pozostawiamy do „półstężenia”. Wylewamy na  zastygniętą warstwę truskawkową.

agrestowa:

·         500 ml kremówki

·         2 galaretki agrestowe rozrobione w 125 ml gorącej wody

Galaretki rozrabiamy w 125 ml gorącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę miksujemy na sztywno. Gdy galaretka jest chłodna wlewamy do ubitej zimnej kremówki cienkim strumieniem

i mieszamy drewnianą łyżką.

Wylewamy na warstwę galaretkową.

brzoskwiniowa:

·         500 ml kremówki

·         2 galaretki brzoskwiniowe rozrobione w 125 ml gorącej wody

Galaretki rozrabiamy w 125 ml gorącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę miksujemy na sztywno. Gdy galaretka jest chłodna wlewamy do ubitej zimnej kremówki cienkim strumieniem

i mieszamy drewnianą łyżką. 

Wylewamy na warstwę agrestową. 

Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym, na to papierem do pieczenia i dociążamy ciężką książką. Wstawiamy na 1 godz. do lodówki.

 

Dodatkowo:

·         polewa- przepis tutaj

·         płatki lub posypka czekoladowa

Po wyjęciu z lodówki ciasto oblewamy polewą i posypujemy płatkami czekoladowymi.

Smacznego!