Ciasto Marysieńka

Witajcie! Parę dni mnie tutaj nie było, ale wracam z nowymi ciastami. Piekłam ostatnio kilka na zamówienie, co spowodowało moją blogową nieobecność. Dziś jednak ciasto „do domu, do kawyJ -”jak to mawia mój tata. Do „Marysieńki” mam sentyment: przygotowywałam je już kilka razy, to od niej zaczęła się moja pasja do ciast przekładanych. Ten wypiek to istna gratka dla fanów orzechów włoskich: bogata, wyraźnie miodowa w smaku wkładka orzechowa pomiędzy warstwami jasnego kremu i kakaowego biszkoptu, całość spowita mocno czekoladową polewą. Kolejne ciasto do sekcji: idealne na jesieńJ

Składniki na biszkopt kakaowy:

·         7 jaj

·         szklanka cukru

·         3 łyżki kakao ciemnego

·         5 łyżek mąki pszennej( z „czubem”

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do uzyskania „bezy”. Dodajemy żółtka. Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy, następnie wsypujemy kakao. Ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do blachy 25cm x 36 cm. i pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy i kroimy na dwie równe części.

Składniki na ciasto z orzechami:

·         5 białek

·         25 dag pokrojonych orzechów włoskich

·         20 dag cukru

·         1 ½ łyżki miodu

·         1 łyżka mąki pszennej

·         1 łyżka mąki ziemniaczanej

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy orzechy i resztę składników.

Dokładnie mieszamy. 

Wykładamy do blachy 25cm x 36 cm. 

Pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

·         2 szklanki mleka

·         cukier waniliowy

·         5 żółtek

·         200 g cukru

·         1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

·         250 g masła

Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ½ szklanki mleka. Pozostałą ilość mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym. Na gotujące mleko wlewamy masę jajeczną. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Polewa:

·         tutaj przepis

WYKONANIE:

blat ciasta kakaowego

½ kremu

ciasto orzechowe

½ kremu

blat ciasta kakaowego

polewa

Ciasto( jak większość tych z miodem i orzechami) lepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie składniki dokładnie się „przegryzą”J.

Smacznego!