Tort z kremem malinowym

To już chyba ostatni dzwonek na przygotowanie ciasta z malinami. Dzisiejszy wypiek jest specjalny, bo na wyjątkową okazjęJ Tort na bazie puszystego, jasnego biszkoptu, przekładanego kremem malinowym ( na bazie mascarpone i frużeliny malinowej), całość wykończona słodką kremówką i owocowym akcentem w postaci malinek. Krem smakuje jak lody malinowe- naprawdę pysznyJ Dotarły do mnie słuchy, że tort smakował gościom, więc wydaje mi się to najlepszą dla niego rekomendacją J Sto lat Malwina!

Składniki na biszkopt:

·         6 jaj

·         szklanka cukru

·         szklanka mąki

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy żółtka i mieszamy mikserem na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy. Pieczemy 45 minut w temp. 175-180 stopni. Studzimy.

Kroimy na 3 równe części.

Składniki na krem malinowy: ( przepis z tej strony)

frużelina:

·         500 g malin

·         ¾ szklanki cukru

·         2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 50ml wody

·         2 płaskie łyżeczki żelatyny

Maliny zasypujemy cukrem i smażymy chwilę na wolnym ogniu.

Gdy się zagotują, dodajemy roztwór mąki ziemniaczanej.

Mieszamy dokładnie.

Powstałą masę przecieramy przez sito (aby pozbyć się pestek).

Do powstałego sosu dodajemy żelatynę rozrobioną w 1/3 szklanki gorącej wody.

Mieszamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na ok. 3-4 godziny(taka jest konsysyencja po schłodzeniu):

·         500 g mascarpone

Schłodzoną frużelinę malinową miksujemy ze schłodzonym mascarpone.

Składniki na warstwę śmietanową i dekorację:

·         400 g śmietanki 36%

·         4- 6 łyżek cukru pudru

·         2 opakowania fixu do śmietan

·         okruszki ze zmielonych biszkoptów

·         kilkanaście malin

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i fixami na sztywno.

WYKONANIE:

blat biszkoptowy

½ kremu malinowego

blat biszkoptowy

½ kremu malinowego

blat biszkoptowy

boki smarujemy kremem malinowym i obsypujemy okruszkami

rozsmarowujemy bitą śmietanę i dekorujemy

Tort należy schłodzić przed podaniem ok. 4 godziny.

Smacznego!