Domowe ciasta i obiady: sernik z kulkami orzechowymi

Witajcie:) Dziś moje ulubione ciasto , czyli serniczek:) Ten przepis wypatrzyłam u Agnes. Ciasto nie tylko ciekawie wygląda, ale i jest bajeczne w smaku. A jeśli lubicie sernik w różnych wariacjach koniecznie musicie go spróbować! Orzechowe kulki( u mnie migdałowo-orzechowe) nadają mu przepysznego wyrazu. Całość jest zamknięta w czekoladowym biszkopcie i połączona cienkimi warstwami budyniowego kremu. Polecam serdecznie!

Składniki na kulki orzechowo- migdałowe:

200 g mielonych orzechów włoskich

100 g mielonych migdałów

4 łyżki cukru pudru

szklanka śmietany 18 %

opcjonalnie 2 łyżki bułki tartej( jeśli masa jest za rzadka)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Wstawiamy na pół godziny do lodówki. Formujemy kulki ( na standardową blachę: 20 sztuk)

Składniki na sernik:

750 g sera dwukrotnie zmielonego

8jaj

300g cukru pudru

125 g masła

budyń śmietankowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

bakalie

Masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy po 1 żółtku, ser wymieszany z proszkiem budyniowym, proszek do pieczenia i bakalie.

Białka ubijamy na sztywno. Delikatnie łączymy z masą serową.

Dzielimy na dwie części. Połowę wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Układamy kulki.

Przykrywamy drugą częścią masy serowej.

Pieczemy 50-60 minut w temp. 175 stopni. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Biszkopt czekoladowy:

5 jaj

5 łyżek cukru

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Dokładnie mieszamy, wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa równe blaty.