Domowe ciasta i obiady: tort czekoladowy

Jakiś czas temu poproszono mnie o wykonanie szybkiego ( na ten sam dzień) tortu dla mężczyzny, który nie przepada za bardzo słodkimi kremami, za to jest kawoszem. Spoiler: misja została zakończona sukcesem ; ) Kawowa masa w lekko rumowym biszkopcie, przełamana powidłami była strzałem w 10. Deserowego charakteru dopelniła polewa z gorzkiej czekolady.

Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

kilka kropel aromatu rumowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na trzy części

Nasączenie:

4 łyżki soku z cytryny zalane 150 ml gorącej wody+ 3 łyżeczki cukru + 50 ml wódki

Krem kawowy:

3 czubate łyżki kawy mielonej

250 ml wrzącej wody

3 czubate łyżki kakao

250 g cukru

400 g masła

Kawę zalewamy szklanką wrzątku. Odstawiamy, aby fusy opadły. Przecedzamy przez sitko o gęstych oczkach do garnka. Gotujemy do "nitki".Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Masło spieniamy na puch. Bardzo powoli dodajemy po łyżce masy kawowej i miksujemy do uzyskania konsystencji gęstego kremu.

Dodatkowo:

słoiczek powideł śliwkowych

polewa czekoladowa

kilka ciastek do dekoracji

WYKONANIE:

blat + nasączenie + powidła

½ masy kawowej

blat + nasączenie + powidła

½ masy kawowej

blat + polewa czekoladowa

Smacznego!

Witam Was jesiennie i od razu zapraszam na coś na poprawę humoru:) Duuuża dawka czekolady wnet da nam wszystkim potrzebny zastrzyk serotoniny i pobudzi do życia w ten melancholijny czas… A dziś podrzucam Wam przepis na tort urodzinowy mojego chrześniaka , Ksawerka- 5 latka , który jest cioci całym światem:) Uwielbia słodycze, dlatego zdecydowałam się na dekoracje z Jego ulubionych słodkości. Smak tortu, wedle życzenia był podwójnie czekoladowy, a całość przełamana frużeliną jeżynową. Przepis podaję na tortownicę o średnicy 24 cm, czyli mniejszy wariant.

Biszkopt czekoladowy:

5 jaj

¾ szklanki cukru

5 czubatych łyżek mąki pszennej dag mąki pszennej

2 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Pod koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Pieczemy ok 35 – 38 minut w temp. 180 stopni. Po ostygnięciu kroimy na 3 blaty.

* nasączenie: szklanka gorącej wody+2 łyżki kakao + 3 łyżki cukru + 1 łyżka kawy rozpuszczalnej= studzimy

Składniki na masę czekoladową:

½ szklanki mleka

½ szklanki cukru

cukier waniliowy

1 łyżka masła

3 czubate łyżki kakao

3 łyżeczki żelatyny rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody

500 g śmietany 18 % tłuszczu

Mleko, cukry, kakao, masło przekładamy do garnka i podgrzewamy do połączenia wszystkich składników. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Tężejącą masę miksujemy ze śmietaną( będzie szybko tężała)

dodatkowo:

200 g frużeliny jeżynowej lub dżemu z czarnej porzeczki
polewa czekoladowa
+ słodycze na dekorację wedle uznania ( kinder bueno, milky way, rurki waflowe, bounty, czekolada)