Tort bezowy Tropicana

Na początku mojego blogowania pojawił się przepis na tort bezowy z ajerkoniakiem. Dziś proponuję Wam wersję letnią-owocową. Ostatnio miałam sporo białek i postanowiłam spożytkować je w ciekawy sposób. Pierwsze, co przyszło mi na myśl to właśnie beza:) Akurat mieliśmy gości i tort posmakował na tyle, że niedługo potem robiłam go znów, tym razem na zamówienie:) A jeśli lubicie torty w wydaniu bardziej wykwintnym niż tradycyjny biszkopt- ten posmakuje Wam na pewno: kruche z wierzchu,  bardzo słodkie blaty bezowe przełożone kremami owocowymi na bazie syropu z ananasów i brzoskwiń, wykończone polewą mocnoczekoladową.. Mnie bardzo smakują tego typu słodkości, a Wam?:)

Składniki na blaty bezowe: x 3:

4 białka

220 g cukru kryształu

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ( z czubem)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Do sztywnej masy wsypujemy stopniowo po łyżce cukru stale ubijając, aż nie będzie widocznych grudek cukru. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i ocet. Chwilę miksujemy.

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, odrysowujemy na niej okrąg o wielkości standardowej tortownicy. Łyżką wykładamy do tego okręgu masę bezową.

Pieczenie:( każdy blat osobno)

pierwsze 8-10 minut w temp. 180 stopni

kolejne 60 minut w temp 155 stopni.

Studzimy.

Po całkowitym ostudzeniu wyrównujemy delikatnie nożem blaty do kształtu tortownicy.

Składniki na krem brzoskwiniowy:

puszka brzoskwiń

1 budyń śmietankowy

3 żółtka

1 szklanka cukru pudru

200 g masła roślinnego

Syrop odlewamy do szklanki(jeśli nie ma pełnej szklanki uzupełniamy wodą, a owoce można zjeść:)). 3/4 syropu przelewamy do garnka, a 1/4 szklanki syropu rozrabiamy z proszkiem budyniowym i żółtkami. Na gotujący się syrop wlewamy roztwór budyniowy i gotujemy chwilę do zgęstnienia. Studzimy. Masło miksujemy z pudrem na puch, partiami dodajemy ostudzony budyń. Miksujemy na gęsty krem.

Składniki na krem ananasowy:

puszka ananasów

1 budyń śmietankowy

3 żółtka

1 szklanka cukru pudru

200 g masła roślinnego

Syrop odlewamy do szklanki(jeśli nie ma pełnej szklanki uzupełniamy wodą). 3/4 syropu przelewamy do garnka, a 1/4 szklanki syropu rozrabiamy z proszkiem budyniowym i żółtkami. Na gotujący się syrop wlewamy roztwór budyniowy i gotujemy chwilę do zgęstnienia. Studzimy. Masło miksujemy z pudrem na puch, partiami dodajemy ostudzony budyń. Miksujemy na gęsty krem.

WYKONANIE:

blat bezowy

krem brzoskwiniowy

blat bezowy

krem ananasowy

blat bezowy

polewa

Tort schładzamy w lodówce ok. 3 godzin. Bez obaw mimo, że wydaje się kruchy- nie będzie sprawiał kłopotów przy krojeniu:)

Smacznego!