Ciasto Kokietka

„Kokietka” to kolejne ciasto ze zbioru przepisów siostry Anastazji. Piękna, kolorowa, prawdziwa dama;) To przekładaniec z gatunku tych sycących , które z powodzeniem możemy zaserwować sobie na śniadanie i da nam energię na pół dnia;) Znajdziemy tutaj pyszną masę na bazie serków i galaretki truskawkowej( niezwykle lekka), masę makową z dodatkiem galaretki cytrynowej( dla mnie to zupełna nowość- bardzo smaczna zresztą;)),  oraz znaną wszystkim masę jabłkowo-agrestową. Całość zgrabnie zgrana z ciastem miodowym i delikatnym biszkoptem, na wierzchu dumnie królują owoce ananasa zalane brzoskwiniową galaretką. Ciasto nie jest za słodkie, do mas nie dodajemy masła, więc może być fajnym pomysłem na letni wypiek.

Składniki na ciasto miodowe:

250 g mąki pszennej

3 łyżki miodu

3 łyżki cukru pudru

1 jajo

70 g margaryny

½ łyżeczki sody

Z podanych składników zarabiamy ciasto. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temp 170 stopni. Studzimy.

Składniki na biszkopt:

4 jaja

1 szklanka cukru

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki letniej wody

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i wodę. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 35 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na masę jabłkową:

1 kg jabłek

1 łyżka masła

1 galaretka agrestowa

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy część soku. Przekładamy do garnka i prażymy z łyżką masła pod przykryciem ok. 4 minuty. Dodajemy suchą galaretkę i jeszcze chwilę smażymy bez przykrycia.

Składniki na masę makową:

1 puszka gotowej masy makowej ( ok. 900 g)

2 galaretki cytrynowe rozrobione w ¼ szklanki gorącej wody

Tężejącą galaretkę łączymy z masą makową.*masa szybko tężeje

Składniki na masę z serkami:

500 g serka homogenizowanego waniliowego lub truskawkowego

2 galaretki truskawkowe rozrobione w ½ szklanki gorącej wody

Tężejącą galaretkę łączymy z serkami. *masa szybko tężeje

Dodatkowo:

dowolne owoce na wierzch

2 galaretki brzoskwiniowe rozrobione na 700 ml gorącej wody

WYKONANIE:

ciasto miodowe

 

masa jabłkowa( czekamy aż lekko stężeje)

 

masa makowa

 

biszkopt

 

masa z serkami

 

owoce

galaretka

 

Smacznego!