Staromodny torcik

Ileż ja czasu uprosiłam moją mamę o ten przepis…;) W zasadzie na samą masę do tego niezwykłego tortu, bo to właśnie ona stanowi o jego smakowitości. Gdy byłam mała, ten torcik był jedną z obowiązkowych słodkości na każdych imieninach w naszym domu… I choć mocno nasączony alkoholem, mała Mariola zawsze co nieco podskubnęła;) Chciałam przypomnieć sobie tym niezwykłym wypiekiem stare, beztroskie czasy…Udało się;) Naprawdę mocno(!) nasączony alkoholem i sokiem cytrynowym biszkopt, masa makowa z maku prażonego z cukrem z wyraźną nutą migdałów, czekoladowe wykończenie… Coś innego i staromodnego dla wysublimowanych podniebień ;)

 Składniki na biszkopt:

6 jaj

szklanka cukru

szklanka mąki pszennej

1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 ½ łyżki oleju

Białka miksujemy na sztywno, stopniowo dodając cukier, do uzyskania lśniącej bezy. Dodajemy po 1 żółtku, stale miksując na najniższych obrotach. Stopniowo wsypujemy mąki przesiane z proszkiem. Na końcu wlewamy olej. Całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wkładamy do tortownicy( samo dno wyścielamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy). Pieczemy 45-50 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. Kroimy na 3 równej grubości blaty.

Składniki na masę:

szklanka suchego maku

szklanka cukru

½ szklanki wody

4 krople olejku migdałowego

200 g masła prawdziwego

Mak i cukier wsypujemy do garnka i wlewamy wodę.

Gotujemy ok 4 minuty stale mieszając, aż masa się” zcukrzy”.Tak mniej więcej będzie wyglądać: 

Wlewamy 4 krople olejku migdałowego. Studzimy, stale mieszając ok. 1 minutę. Mielimy w maszynce 3-4 razy. Powstanie taki pył:

Masło miksujemy na puch, stopniowo dodajemy pył makowy 

i miksujemy do uzyskania gęstego kremu.

Składniki na nasączenie:

½ szklanki wódki

sok wyciśnięty z 2 cytryn

½ szklanki przegotowanej wody

3 łyżki cukru

Dodatkowo:

polewa

WYKONANIE:

blat biszkoptowy + 1/3 nasączenia

 

½ masy makowej

 

blat biszkoptowy + 1/3 nasączenia

 

½ masy makowej

 

blat biszkoptowy + 1/3 nasączenia

 ( 3 część nasączenia można pominąć, jeśli chcecie, by polewa nie przesiąkła przez biszkopt- jednak taki jest smaczniejszy;))

 

polewa

 

Smacznego!