Makowiec z gruszkami

No to czas na makowe wypieki, ażeby chociaż trochę poczuć nadchodzące wielkimi krokami Święta… Połączenie dobrze doprawionego, migdałowego maku i soczystości owoców gruszki sprawdziło się tutaj z powodzeniem. Całość (gdyby nie dodatek ciasta) możnaby porównać do smaku makowca japońskiego (klik).Warstwa gruszkowa nadaje jednak wypiekowi więcej wilgotności niż jabłka ,ale przyjemnie spaja się z makowym nadzieniem. No i całość zamknięta w dwóch rodzajach ciasta: kruchego w formie spodu i cieniutkiego biszkoptu w formie wierzchu. Smaczne, sycące, i słodkie ciacho;) /źródło przepisu 102 nowe ciasta z owocami s. Anastazji/

Składniki na ciasto kruche:

250 g mąki pszennej

150 g masła

3-4 łyżki cukru pudru

4 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.

+ 2 łyżki bułki tartej do podsypania pod gruszki

Nadzienie gruszkowe:

1-1 ½ kg średnio twardych gruszek

2 łyżki brązowego cukru

łyżeczka cynamonu

Gruszki obieramy i pozbywamy się gniazd nasiennych. Kroimy w grubą kostkę.

Nadzienie makowe:

1 kg masy makowej z puszki lub domowej roboty

Składniki na wierzch biszkoptowy:

4 jaja

½ szklanki cukru

¾ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką

WYKONANIE

ciasto kruche posypane bułką tartą

 

gruszki posypane cynamonem i cukrem

 

masa makowa

 

zalewamy biszkoptem

 

Ciasto pieczemy ok. 50-60 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku, kroimy po wystygnięciu.

Smacznego!