Sernik z ziemniakami (nie opada)

Serniki to mleczne niebo w buzi... Uwielbiam, więc mogę być nieobiektywna, ale ten tworek na pewno Wam posmakuje. Z sernikami jest jednak ten problem, że lubią opadać i po wyłączeniu piekarnika natychmiastowo zmniejszać swoją słodką wysokość:( Szukałam więc przepisu na taki, który będzie pyszny, z prawdziwym mielonym twarogiem i jakąś niespodzianką w środku;) Z pomocą przyszła moja ciocia, która poczęstowała mnie tym smakołykiem... Następnej soboty już gościł u mnie w domu: bogaty w smaku, ale lekki i puszysty, słodki, z minimalną warstwą kruchego ciasta.Pieczony w tortownicy o standardowych wymiarach.

Składniki na ciasto kruche:

1 1/2 szklanki mąki pszennej

100 g masła

3 żółtka

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Z podanych składników zarabiamy kruche ciasto. Schładzamy w lodówce 30 minut.

Składniki na sernik:

1200 g zmielonego dwukrotnie sera białego

350 g zmielonych ugotowanych w skórce( a następnie obranych) ziemniaków

350 g cukru pudru

cukier waniliowy

8 jaj

200 g stopionego schłodzonego masła

opakowanie budyniu śmietankowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Żółtka, cukier waniliowy i cukier puder miksujemy na puszystą masę.

Ser mieszamy z ziemniakami, mąką i budyniem

Następnie dodajemy do masy żółtkowej, wlewając stopione schłodzone masło.

Całość miksujemy do połączenia wszystkich składników.

Z białek ubijamy pianę i łączymy delikatnie z masą serową.

WYKONANIE I PIECZENIE SERNIKA:

tortownicę smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną, wykładamy kruche ciasto i nakłuwamy widelcem. 

delikatnie wylewamy masę serową i wyrównujemy

pieczemy 70- 80 minut w temp. 175 stopni

zostawiamy do ostygnięcia w lekko uchylonym piekarniku

posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!