Ciasto Chrupanka Kawowa

Dzień bez kawy dniem straconym, a więc zapraszam na małą czarną w słodkiej formie przekładańca. Dziś kolejne ciacho z mojego pomysłu, a był on taki, by ciasto było baaardzo nasączone i kremowe, ale jednocześnie miało nieco inną strukturę niż zazwyczaj. Szczerze mówiąc chciałam pominąć wykończenie czekoladową polewą a zastosować coś zupełnie nowego i ... chrupiącego:) Zdecydowałam się na chrupiące płatki kukurydziane, których lekko słony smak idealnie podkreślił walory czekoladowo- kawowego biszkopta ze słodkim kremem na bazie kawowego budyniu. Słodkie, tortowe, mocnokawowe:) Oczywiście płatki kukurydziane po jakimś czasie lekko nasiąkają i już nie są takie chrupiące, ale przecież zawsze można ciacho obsypać nimi ponownie- wtedy chrupkość powraca na salony:)

Blacha 25 cm x 36 cm.

Składniki na biszkopt:

 6 jaj
 1 szklanka cukru
¾ szklanki mąki pszennej
 3 łyżeczki kakao
 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do masy jajecznej. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Dodajemy kakao. Mieszamy. Wylewamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 równe blaty.

Składniki na krem:

            500 ml mleka

·         ¾ szklanki cukru

·         cukier waniliowy

·         5 żółtek

·         3 łyżki mąki pszennej

·         1 budyń śmietankowy

·         4 łyżki kawy rozpuszczalnej

·         250 g masła roślinnego

Żółtka miksujemy z cukrem, mąką, budyniem sypkim, kawą i 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy.Miksujemy z masłem.

Nasączenie:

1/2 szklanki wódki 

3 łyżeczki kawy+ 1/2 szklanki gorącej wody + 3 łyżki cukru

Ostudzony napar kawowy mieszamy z wódką.

Dodatkowo:

garść solonych płatków kukurydzianych

3 łyżki mielonej kawy

WYKONANIE:

blat biszkoptowy mocno nasączony

2/3 kremu

mocno nasączony blat biszkoptowy

1/3 kremu

lekko pokruszone solone płatki kukurydziane

posypujemy przez sito sypaną kawą

Smacznego!