Piernik z masą jabłkowo-kakaową

Słuchajcie, to nie może być tak, że w tym roku nie będzie przed Swiętami piernika.. Ja się na to nie mogę zgodzić ; )Pieczenie piernika zawsze nastraja mnie niezwykle produktywnie ( do tego stopnia, że potem nawet porządki przedświąteczne idą niezwykle gładko). Co więcej: ten piernik wcale nie musi dojrzewać- jest idealny niebawem po przełożeniu- więc gdy zjawi Wam się niespodziewany przedświąteczny Gość- ciasto będzie jak znalazł ; )) A więc: działamy! Eksperymentem dla mnie było stworzenie nadzienia ( coś a’la czekodżem) i był to eksperyment udany- super skomponował się z korzennymi nutami ciasta. Całość zwieńczyła ( a jakże!) deserowa polewa…

Składniki na piernik:

400 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia ( * lub 1 łyżeczka sody )

3 jaja

120 g stopionego i ostudzonego masła

1 szklanka pełnego mleka

250 g cukru

4 czubate łyżki dobrych powideł śliwkowych lub czekodżemu

1 opakowanie przyprawy do piernika

Jaja z cukrem ubijamy na puch. Wlewamy mleko oraz dodajemy kakao, mąke wymieszaną z proszkiem i przyprawę. 

Mieszamy, dokładając powidła. Masa powinna być w miarę gładka. 

Stopniowo dolewamy ostudzone masło i mieszamy dokładnie.

Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 60 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. 

Kroimy na 3 blaty.

Składniki na nasączenie ( opcjonalnie)

150 ml whisky

150 ml zaparzonej słodkiej, ostudzonej herbaty

Składniki na nadzienie:

6 obranych jabłek

½ szklanki cukru

1-2 łyżeczki cynamonu

2 kopiaste łyżeczki kakao

Obrane jabłka kroimy w małe części. Smażymy z cukrem do odparowania wody. Dodajemy cynamon i kakao - smażymy do połączenia. Studzimy.

WYKONANIE:

blat piernikowy + 1/3 nasączenia

½ nadzienia

blat piernikowy + 1/3 nasączenia

½ nadzienia +blat piernikowy + 1/3 nasączenia +polewa

Smacznego!