Sernik Cygański

Witam Was ponownie w słodkim nastroju ; ) Dzisiaj bowiem jedno z moich ulubionych gatunków ciast, czyli sernik! Ale nie taki zwyczajny : to połączenie wielokolorowego ( i wielosmakowego) ciasta przełożone słodziutką masą z sera gotowanego. Uwielbiam tę masę! Jest niesamowicie bogata w smaku, najlepiej smakuje drugiego dnia, jednak nie odmawiam sobie jej podjadania „ na ciepło” przy przekładaniu ciasta. Całość smakuje bajecznie słodko, a deserowa polewa znakomicie podkreśla smak masy. Blacha 25 x 36 cm.

Składniki na ciasto wielokolorowe:

baza:

9 białek

1 ½ szklanki cukru

1 ½ szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szklanka oleju

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i olej. Mieszamy dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Dzielimy na cztery części, wykładając do 4 misek.

białe:

¼ bazy

3 łyżki wiórek kokosowych ( u mnie pomarańczowe wiórki) lub maku

Do ¼ części ciasta bazowego dodajemy kokos lub mak i dokładnie mieszamy.

żółte:

¼ bazy

4 żółtka

łyżka mąki pszennej

Do ¼ ciasta bazowego dodajemy żółtka i mąkę. Dokładnie mieszamy.

różowe:

¼ bazy

opakowanie różowego kisielu

Do ¼ bazy dodajemy kisiel w proszku. Dokładnie mieszamy.

kakaowe:

¼ bazy

1 łyżka kakao

Do ¼ bazy dodajemy łyżkę kakao. Dokładnie mieszamy.

Wykonanie i pieczenie:

Na środek wyłożonej papierem do pieczenia blachy wylewamy po 2 łyżki każdego z ciast, aż do wykończenia każdego z nich. Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni. Po ostudzeniu kroimy na dwa równe blaty.

 

Składniki na masę z sera gotowanego:

        1 kg sera białego zmielonego

        szklanka cukru 

       3 żółtka

       1 jajo

       3 łyżeczki czubate mąki ziemniaczanej

        cukier waniliowy

        ½ szklanki mleka 

        100 g masła lub margaryny

     Ser, masło, cukry i jaja wkładamy do dużego garnka. Całość podgrzewamy, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Dodajemy rodzynki. Mąkę rozrabiamy w ½ szklanki mleka. Na gotującą się masę serową wlewamy roztwór mleka i mąki ziemniaczanej. Gotujemy, aż masa zacznie gęstnieć.

 

Dodatkowo:

polewa czekoladowa

wiórki kokosowe do posypania po wierzchu

WYKONANIE:

blat ciasta wielokolorowego

 

ciepła masa serowa

  

 

blat ciasta wielokolorowego

polewamy polewą i posypujemy wiórkami

 

Smacznego!