Domowe ciasta i obiady: fuga

A to ciasto, to jest dopiero owiane sławą : ) W każdym rejonie Polski inaczej je nazywają: Pleśniak, Strzępiec, Fuga. Ale w każdym rejonie smakuje równie dobrze: wypieczone kruche ciasto z porządną warstwą powideł ( lub owoców) pod puchatą, słodką pierzynką. Dobre na co dzień, do kawy, jak i na większe rodzinne spotkania. Ciasto przywołujące wspomnienia ; ) Blaszka 22 x 25 cm.

Składniki na ciasto kruche:

2 ½ szklanki mąki pszennej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

200 g margaryny

½ szklanki cukru

cukier waniliowy

4 żółtka

+ 1 łyżka kakao ( do części ciemnej)

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na 3 części ( 1 większa i dwie równe). Do jednej z mniejszych dodajemy kakao i zagniatamy raz jeszcze. Wkładamy do zamrażalnika na ok. 30 minut

Środek:

300 g. powideł

Piana:

4 białka

¾ szklanki cukru

szczypta soli

Bialka miksujemy ze szczyptą soli, stopniowo wsypując cukier ( do uzyskania sztywnej piany).

WYKONANIE

większa część ciasta + nakłuwamy widelcem

powidła

piana

kruszonka z części mniejszych ciasta: białego i ciemnego

pieczemy ok. 45 minut w temp 175 – 180 stopni

Smacznego!

Ciasto o bardzo (nie)wdzięcznej nazwie- Pleśniak, a także Fuga to kruchy przekładaniec z bezową pianką, pod którą ukryła się gruba warstwa powideł śliwkowych. Zapewne zawdzięcza swoje "imię" ciekawej fakturze, której nie będę określać nazwą powszechnego grzyba:))ze względu na szacunek do wypieku J Bo jest naprawdę dobre! Rzadko robię tego typu kruche przekładańce, ale ten, ze względu na nazwę musiałam zrobić- nie pożałowałam- sprawdziło się do kawy i do herbaty- kruchutkie, z jesiennym akcentem- wypróbujcieJ

Składniki na ciasto kruche:

3 szklanki mąki pszennej

6 żółtek

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g margaryny

+1 łyżka kakao do części ciemnej

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 3 części( jasne: 1 duże druga mała, ciemna: dodajemy kakao) . Wkładamy na 1 godzinę do lodówki.