Parówki w cieście drożdżowym

 Zapraszam na środową kuchnię wytrawną😊 Dziś Mariola zamiast słodyczy serwuje ciepłe pikantne przekąski. Pomysł prosty : ciasto drożdżowe w wersji bez cukru, za to z dodatkiem aromatycznej czarnuszki, do środka parówka ( u mnie też salami) i voila!: kolacja gotowa.  Takie pikantne bułeczki można dowolnie doprawić- jednak uważam, że czarnuszka ,robi tutaj niesamowitą robotę😊 No i miałam kolejną okazję na testy piekarnika Electrolux, i drożdżowe ciacho upiecze Wam prima😊

Składniki na ciasto drożdżowe:

Zaczyn:

3 szklanki mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

1/4 szklanki letniego mleka

1 łyżeczka cukru

odrobina czarnuszki do środka

Pozostałe składniki:

2 jaja

1/2 szklanki ciepłego mleka

1 łyżka soli

125 g rozpuszczonego masła

Mąkę przesiewamy, robimy małe wgłębienie. Drożdże mieszamy z mlekiem i wlewamy do mąki. Mieszamy lekko i przykrywamy bawełnianą ściereczką na 10 minut( odstawiamy w ciepłe miejsce). Gdy rozczyn podwoi swoje rozmiary, dodajemy roztrzepane w mleku jajka, sól i miksujemy ciasto mikserem z hakami około 5 minut( aż będzie w miarę gładkie). Następnie wlewamy rozpuszczone, przestudzone masło i miksujemy jeszcze 5 minut. Ciasto przykrywamy, posypujemy mąką i  przykrywamy ściereczką Odstawiamy w cieple miejsce, bez przeciągów na godzinę. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na stolnicę posypaną mąką.

 

Do środka:

parówki 6-8 sztuk ( jeśli duże – można dać połówki)

lub salami ( kilka plastrów zwiniętych w rulonik)

 

 Dodatkowo:

sól, pieprz do smaku

2 roztrzepane żółtka jaj

czarnuszka

WYKONANIE:

 gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na stolnicę posypaną mąką

 

kroimy w cienkie paski

parówki owijamy w paski ciasta

 

układamy na blaszce

smarujemy żółtkiem i posypujemy czarnuszką

 

pieczemy w temp. 170 stopni z termoobiegiem  przez ok. 35 minut

  

 

Smacznego!

Soczyste żeberka w miodzie i musztardzie

Soczyste, pikantne, lekko słodkie i dzięki dodatkowi rozmarynu i majeranku naprawdę aromatyczne. Takie są  te żeberka. Podaję Wam przepis na żeberka pieczone w piekarniku, ale myślę, że marynata sprawdzi się także do wszelkich mięs na grilla. Jeśli lubicie ostre smaki i dobre mięsko- ten przepis jest jak najbardziej dla Was:)

Składniki:

• 1 kg żeberek
• 2 kostki rosołowe wołowe
• olej do podsmażenia

Marynata:

• 125 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka chilli 
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• duża szczypta majeranku
• mała gałązka rozmarynu
• 1,5 łyżeczki soli

Żeberka tniemy w kawałki tak, aby każda część zawierała kostkę.

Przygotowujemy bulion z kostek rosołowych i wrzucamy do niego żeberka. Gotujemy około 10 minut. 

Osączamy( dokładnie!) z bulionu i przekładamy na rozgrzaną patelnie. Rumienimy z każdej strony.

Składniki marynaty dokładnie mieszamy.

Zanurzamy w niej żeberka i mieszamy rękoma. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.

Przygotowujemy naczynie żaroodporne. Przekładamy do niego żeberka, polewając całą marynatą.

Pieczemy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni przez 1 godzinę( co jakiś czas podlewając bulionem lub wodą, aby się nie przypaliły).

 Następnie zdejmujemy pokrywę i pieczemy jeszcze 20 minut.

Smacznego!