Biszkopt Ovocella

Kochani- nareszcie zebrałam się do publikacji nowego przepisu, a raczej wreszcie jestem w stanieJ Ostatnio trochę przychorowałam, ale powoli wracam do żywych i śpieszę z kolejnym przepisem na dobre letnie ciacho. Wszakże mamy już temperatury jak na Wyspach KanaryjskichJ Ten lekki wypiek z pewnością pozwoli Wam w przyjemny sposób spędzić letnie popołudnia w ogródku czy na działce… Sowite warstwy owoców na zimno w biszkopcie z lekkim, śmietanowym kremem. Nie jest przesłodzony i z powodzeniem przetrzyma na upale te kilka chwil przed konsumpcją. Ot, lekkie przyjemnie chłodzące podniebienie ciacho. Najlepsze mooooocno schłodzone. 

Składniki na biszkopt:

7 jaj

szklanka cukru

cukier waniliowy

1 ½ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 40 minut w temp. 170 z termoobiegiem/180 stopni bez termoobiegu. Kroimy na 2 równe blaty.

Składniki na masę owocową I:

8 jabłek    

2 galaretki cytrynowe

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do garnka i dusimy około 8 minut. Dodajemy sypkie galaretki. Jeszcze chwilę dusimy. Studzimy, aż masa zacznie gęstnieć( ma być zimna).

Składniki na krem :

500 ml śmietany 18%

4 łyżki cukru pudru

śnieżka w proszku

2 łyżki żelatyny

Śmietanę miksujemy na sztywnoz pudrem i snieżką. Żelatynę rozrabiamy w ¼ szklanki gorącej wody. Cienkim strumieniem wlewamy do ubitej kremówki. Miksujemy dokładnie.

Składniki na warstwę owocową II:

2 galaretki truskawkowe

500 g truskawek ( świeże bądź mrożone)

dodatkowo:

nasączenie:

cytryna+ ½ szklanki przegotowanej wody + 3 łyżki cukru z wanilią

WYKONANIE

blat biszkoptowy+ nasączenie

½ masy jabłkowej

½ kremu

biszkopt + nasączenie + ½ masy jabłkowej+ ½ kremu

truskawki

galaretka

Smaczego!

Ps. Najlepszy mocnoschlodzonyJ

Tort Jogurtowy

Torty potrafią być poezją smaku... Bogate warstwy kremu, czekolady, śmietany... Czy da się jednak stworzyć tort lekki, a jednocześnie bogaty w smaku i "bezpieczny" dla linii?:) To właśnie moja odpowiedź- lekki, smaczny owocowy, rozpieszczający podniebienie i kuszący intrygującym wyglądem. Szczerze mówiąc, nie było moim zamierzeniem stworzenie "odchudzonej" wersji tortu( przecież tort, to tort-nie?:)), a raczej wykorzystanie składników, które miałam i chęć na coś bardzo owocowego. Mocnonasączone i przełożone dżemem biszkoptowe blaty dopełniały słodkości smaku kremu jogurtowego. Lekki, słodki, baaaaardzo smaczny:) Sprawdzi się na letnie przyjęcia i jako tort dla małych smakoszy:)

Składniki na spód:
3 jaja 
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąki przesiewamy z proszkiem. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i dokładnie mieszamy. Pieczemy 25 - 30 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. 

Składniki na biszkopt do rolad:
6 jaj
szklanka cukru
szklanka mąki pszennej
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąki przesiewamy z proszkiem. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukry. Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem, ocet i dokładnie mieszamy. Pieczemy 35 minut w temp. 175 stopni. Studzimy. 

WYKONANIE ROLAD:

wiśniowa:
Blat biszkoptowy mocno nasączamy dowolnym ponczem( np sok z cytryny+ cukier waniliowy+2 łyżki cukru+ 3/4 szklanki przegotowanej wody)
smarujemy dżemem wiśniowym

zwijamy roladę

kroimy w plastry

brzoskwiniowa:
Blat biszkoptowy mocno nasączamy dowolnym ponczem( np sok z cytryny+ cukier waniliowy+2 łyżki cukru+ 3/4 szklanki przegotowanej wody)
smarujemy dżemem wiśniowym
zwijamy roladę
Krem jogurtowy:
2 duże(  po 400 g) jogurty owocowe typu gratka
cukier puder do smaku( choć niekoniecznie)
3-4 łyżki żelatyny rozrobione w 1/3 szklanki gorącej wody
Jogurty przekładamy do miski. Dokładnie mieszamy z pudrem, stopniowo dodając lekko ciepłą żelatynę( masa niebawem zaczyna tężeć)

Dodatkowo:

galaretka brzoskwiniowa

WYKONANIE:

spód biszkoptowy nasączony ponczem

1/2 kremu jogurtowego

roladki wiśniowe

1/2 kremu jogurtowego

roladki brzoskwiniowe 

galaretka brzoskwiniowa

Tort odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

Smacznego!