Domowe ciasta i obiady: Biszkopt Ovocella

Kochani- nareszcie zebrałam się do publikacji nowego przepisu, a raczej wreszcie jestem w stanieJ Ostatnio trochę przychorowałam, ale powoli wracam do żywych i śpieszę z kolejnym przepisem na dobre letnie ciacho. Wszakże mamy już temperatury jak na Wyspach KanaryjskichJ Ten lekki wypiek z pewnością pozwoli Wam w przyjemny sposób spędzić letnie popołudnia w ogródku czy na działce… Sowite warstwy owoców na zimno w biszkopcie z lekkim, śmietanowym kremem. Nie jest przesłodzony i z powodzeniem przetrzyma na upale te kilka chwil przed konsumpcją. Ot, lekkie przyjemnie chłodzące podniebienie ciacho. Najlepsze mooooocno schłodzone.

Składniki na biszkopt:

7 jaj

szklanka cukru

cukier waniliowy

1 ½ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania sztywnej „bezy”. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 40 minut w temp. 170 z termoobiegiem/180 stopni bez termoobiegu. Kroimy na 2 równe blaty.

Składniki na masę owocową I:

8 jabłek

2 galaretki cytrynowe

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do garnka i dusimy około 8 minut. Dodajemy sypkie galaretki. Jeszcze chwilę dusimy. Studzimy, aż masa zacznie gęstnieć( ma być zimna).

Składniki na krem :

500 ml śmietany 18%

4 łyżki cukru pudru

śnieżka w proszku

2 łyżki żelatyny

Śmietanę miksujemy na sztywnoz pudrem i snieżką. Żelatynę rozrabiamy w ¼ szklanki gorącej wody. Cienkim strumieniem wlewamy do ubitej kremówki. Miksujemy dokładnie.

Składniki na warstwę owocową II:

2 galaretki truskawkowe

500 g truskawek ( świeże bądź mrożone)

dodatkowo:

nasączenie:

cytryna+ ½ szklanki przegotowanej wody + 3 łyżki cukru z wanilią

WYKONANIE