Po raz kolejny sięgnęłam do przepisów na ciasta chyba najpopularniejszej w Polsce siostry zakonnej J Jej wypieki wymagają nieco czasu i cierpliwości, ale nigdy nie zawodzą( chyba się powtarzam:)). Tym razem przygotowałam Pawi ogon, który bardzo spodobał mi się pod względem wizualnym, a po przygotowaniu stwierdzam, że jego smakowa strona jest jeszcze lepsza J Przypomina mi trochę ciasto Pani Walewska( roladki zawierają orzechy i marmoladę, przełożenie kremem waniliowym, ciasto półkruche), ale galaretka, winogrona , biszkopty i polewa sprawiają, że jest bardziej wykwintny i nieco winny w smaku. Jeśli macie trochę czasu, lubicie spędzać czas przy pieczeniu ciast i chcecie naprawdę pyszne ciasto: polecam serdecznie!
Składniki na ciasto półkruche i roladki:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 1 jajo
- 2 żółtka
- kostka margaryny
- pół szklanki śmietany 18%
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ szklanki zmielonych orzechów
- słoik powideł śliwkowych
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy puder, posiekaną margarynę, jaja, żółtka oraz śmietanę. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na 4 równe części. Wkładamy na godzinę do lodówki.
Jedną z nich wykładamy na standardową blachę do ciast(24x35). Pieczemy 25 minut w temp. 190 stopni. Studzimy.
Pozostałe części ciasta rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Na każdą wykładamy 1/3 powideł i 1/3 orzechów.
Zwijamy roladki( mają mieć długość blachy, w której pieczemy blat ciasta).
Pieczemy każdą 30 minut w temp. 190 stopni. Studzimy.
Krem waniliowy:
- 3 jaja
- 1 l mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 cukry waniliowe( po 16 g)
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 300 g masła
Jaja, mąki i pół szklanki mleka miksujemy na gładką masę. Resztę mleka gotujemy z cukrami. Zalewamy zawiesiną budyniową i gotujemy budyń. Studzimy.
Miksujemy z masłem na gęsty krem.
Dodatkowe składniki:
- 2 galaretki rozrobione w 600 ml gorącej wody( u mnie wiśniowe)
- mała kiść winogron
- paczka biszkoptów
- polewa (tutaj przepis)
WYKONANIE: * radzę wszystko przygotowywać w brytfance, w której pieczemy ciasto- będzie łatwiej zalewać galaretką
blat ciasta+ ½ kremu
roladki+ winogrona
tężejąca galaretka
½ kremu
biszkopty
polewa
Ciasto należy schłodzić w lodówce( najlepiej ok. 5-6 godzin)
Smacznego!
