Ciasto Pawi Ogon

Po raz kolejny sięgnęłam do przepisów na ciasta chyba najpopularniejszej w Polsce siostry zakonnej J Jej wypieki wymagają nieco czasu i cierpliwości, ale nigdy nie zawodzą( chyba się powtarzam:)). Tym razem przygotowałam Pawi ogon, który bardzo spodobał mi się pod względem wizualnym, a po przygotowaniu stwierdzam, że jego smakowa strona jest jeszcze lepsza J Przypomina mi trochę ciasto Pani Walewska( roladki zawierają orzechy i marmoladę, przełożenie kremem waniliowym, ciasto półkruche), ale galaretka, winogrona , biszkopty i polewa sprawiają, że jest bardziej wykwintny i nieco winny w smaku. Jeśli macie trochę czasu, lubicie spędzać czas przy pieczeniu ciast i chcecie naprawdę pyszne ciasto: polecam serdecznie!

Składniki na ciasto półkruche i roladki:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajo
• 2 żółtka
• kostka margaryny
• pół szklanki śmietany 18%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki zmielonych orzechów
• słoik powideł śliwkowych

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy puder, posiekaną margarynę, jaja, żółtka oraz śmietanę. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na 4 równe części. Wkładamy na godzinę do lodówki.

Jedną z nich wykładamy na standardową blachę do ciast(24x35). Pieczemy 25 minut w temp. 190 stopni. Studzimy.

Pozostałe części ciasta rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Na każdą wykładamy 1/3 powideł i 1/3 orzechów.

Zwijamy roladki( mają mieć długość blachy, w której pieczemy blat ciasta).

 Pieczemy każdą 30 minut w temp. 190 stopni. Studzimy.

Krem waniliowy:

• 3 jaja
• 1 l mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 cukry waniliowe( po 16 g)
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g masła

Jaja, mąki i pół szklanki mleka miksujemy na gładką masę. Resztę mleka gotujemy z cukrami. Zalewamy zawiesiną budyniową i gotujemy budyń. Studzimy.

Miksujemy z masłem na gęsty krem.

Dodatkowe składniki:

• 2 galaretki rozrobione w 600 ml gorącej wody(  u mnie wiśniowe)
• mała kiść winogron
• paczka biszkoptów
• polewa (tutaj przepis)

WYKONANIE: * radzę wszystko przygotowywać w brytfance, w której pieczemy ciasto- będzie łatwiej zalewać galaretką

blat ciasta+ ½ kremu

roladki+ winogrona

tężejąca galaretka

½ kremu

biszkopty

polewa

Ciasto należy schłodzić w lodówce( najlepiej ok. 5-6 godzin)

Smacznego!