Krokiety z mięsem i papryką

A na obiad mam krokiety:) Kiedyś uwielbiałam takie tradycyjne: z mięsem i kapustą- jadłam nie raz i zawsze mi smakowały. Często kupowałam je nawet w czasach licealnych w jednym z kieleckich barów.. To były czasy:) Dzisiejsza moja wersja jest wzbogacona o dodatek papryki i pomidora. Doprawiona na ostro, bo wszyscy w domu uwielbiamy pikantne potrawy. Taka meksykańska wersja polskiego krokieta:)

Składniki na naleśniki do krokietów ( ok. 8 sztuk)

• 2 szklanki mąki pszennej
• szklanka wody 
• 300 ml mleka
• 1 jajo
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• ok. łyżeczka soli
• olej do smażenia

Wszystkie składniki ubijamy trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.

Smażymy ok. 1, 5 minuty z każdej strony.

Składniki na farsz:

• 400 g mięsa ( u mnie karczek wieprzowy)
• 2 duże cebule
• 2 pomidory
• ok. 5 połówek papryki konserwowej ze słoika
• sól 
• pieprz
• chilli
• czosnek granulowany
• 1 jajo
• mały pęczek lubczyku

Mięso dusimy do miękkości w głębokiej patelni. Dodajemy podsmażoną cebulę, pomidory a na końcu paprykę. Dusimy ok 10 minut. Studzimy. 

Mielimy w maszynce 1 raz. Dodajemy jajo, posiekany drobno lubczyk i wyrabiamy farsz. Doprawiamy do smaku.

Panierka:

• 2 jaja
• sól
• pieprz
• ewentualnie przyprawa typu kucharek
• bułka tarta

WYKONANIE:

Na naleśniku rozkładamy farsz

Robimy zakładki z boków

Potem z góry i z dołu

Zanurzamy w panierce i bułce tartej Smażymy pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 3 minuty z obu stron( zaczynając od dolnej części krokieta)

Smacznego!