Ciasto Owocowa Balerina

Dziś dla odmiany ciasto bez kremu, a z pysznymi owocowymi masami- w sam raz na wiosnę( i lato). Historia tego przepisu jest prosta: moja ciocia przywiozła pewnego razu kilka porcji.. Hmm..błyskawicznie zniknęły, a głównym sprawcą ich szybkiej absencji byłam ja:) Zdarzenie miało miejsce kilka dobrych lat temu, a ja postanowiłam, że tym razem zrobię je sama. Oczywiście wprowadziłam "coś swojego" a mianowicie warstwę ananasową, która sprawia, że ciasto jest podwójnie owocowe i lekko egzotyczne. Kolor masy truskawkowej natchnął mnie do zrobienia różowej,"księżniczkowej" dekoracji, która kojarzy mi się ze strojami wielkich primabalerin-stąd nazwa.

Składniki na biszkopt:

• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 4 jaja
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki letniej wody

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku.Miksujemy na najniższych obrotach. 

Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Dodajemy wodę.Ponownie delikatnie mieszamy.

Wykładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. .

Kroimy na dwa równe blaty

Składniki na masę ananasową:

• 4 duże jabłka 
• 2 łyżki cukru
• galaretka ananasowa

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wykładamy do garnka z cukrem.Chwilę gotujemy.Do gorących jabłek wsypujemy galaretkę. 

Dokładnie mieszamy. Lekko studzimy.

Wykładamy na blat ciasta biszkoptowego. Wstawiamy do lodówki na godzinę.

Składniki na masę różową( truskawkową):

• 2 kisiele z cukrem o smaku truskawkowym
• 2 galaretki o truskawkowe
• 1/2 l wody do gotowania kisielu
• 0,5 szklanki gorącej wody do rozrobienia galaretek
• 125 g margaryny

Kisiele rozrabiamy w 0,5 szklanki zimnej wody. Galaretki rozrabiamy w 0,5 szklanki gorącej wody.

Margarynę rozpuszczamy w garnku. Odstawiamy.

Gotujemy kisiel.Następnie wlewamy rozrobioną ciepłą galaretkę i mieszamy energicznie. 

Dodajemy roztopioną margarynę. 

Znów mieszamy.

Chwilę studzimy ( ok.3 minuty) i wylewamy masę na biszkopt z masą ananasową. (Radzę umieścić w formie w której pieczemy biszkopt, bo masa zanim na dobre stężeje może lekko wypływać)

Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Lekko uciskamy i odstawiamy do chłodu na 3 godziny.

Lukier biały:

• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki mleka lub wody
• 3 krople olejku pomarańczowego

Cukier puder mieszamy z mlekiem. Dodajemy aromat pomarańczowy.

 Miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji( jogurtowej)

Lukier różowy:

• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki soku owocowego( truskawkowy)

Cukier puder mieszamy z sokiem, a następnie miksujemy mikserem do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Wykonanie ciasta Balerina:

blat biszkoptowy+masa ananasowa

masa truskawkowa

blat biszkoptowy

lukier biały

"kratka" z lukru różowego

Ciasto można także udekorować różowym cukrem błyszczącym. 

Smacznego!