Ciasto: czekolada-jabłko-wanilia

No to kolejne ciasto:) Tym razem na specjalną okazję wykombinowałam taki oto dość wysoki przekładaniec. Dominującym smakiem w cieście jest połączenie czekolady z wanilią( biszkopt kakaowy i krem waniliowy), całość ciekawie przełamana lekką kwaskowatością podwójnej warstwy masy jabłkowej, przełożonej z kolei warstwą maślanych ciasteczek:) Wierzch przekładańca oblany jest polewą deserową. 

Składniki na biszkopt kakaowy:

• 8 jaj
• szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka mąki pszennej 
• 3 łyżki kakao

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. 

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. 

Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Kroimy na dwie równe części.

Składniki na krem waniliowy:

• 2 szklanki mleka
• niepełna szklanka cukru (7/8)
• 5 żółtek
• cukier waniliowy lub ekstrakt wanilii
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka.Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. 

Miksujemy z masłem.

Składniki na masę jabłkową:

• 1 kg jabłek
• 3 łyżki cukru
• 2 opakowania galaretki cytrynowej

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jabłka dusimy z cukrem ok. 5 minut( aż będą miękkie).

Dodajemy suche galaretki. Mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty. Lekko studzimy.

Dodatkowo:

• paczka ciasteczek maślanych( ok.30 sztuk)
• polewa np. według tego przepisu

WYKONANIE CIASTA:

blat biszkoptu kakaowego +1/2 kremu waniliowego

warstwa herbatników

1/2 masy jabłkowej

warstwa herbatników+1/2 masy jabłkowej

1/2 kremu waniliowego

blat biszkoptu kakaowego+polewa

Ciasto schładzamy w lodówce min. 3 godziny: ciasteczka maślane dobrze miękną pod wpływem masy jabłkowej, krem tężeje, a ciasto lepiej się kroi:)

Smacznego!