Ciasto Cappuccino orzechowe

Majową porą, w leniwą niedzielę witam Was z przepisem na pobudzające nutą lekkiego cappuccino ciasto:) Warstwowiec ma dwa rodzaje mas( cappuccino i  lekka pianka "malaga") i dwa rodzaje ciasta: aromatyczny biszkopt orzechowy i klasyczny kakaowy. Orzechowo- kawowy przekładaniec przypadnie do gustu fanom dużej ilości puszystych kremów, wyrazistych smaków i mocnego nasączenia małym co nie co:) 

Składniki na biszkopt orzechowy:

• 5 białek
• szklanka cukru
• szklanka zmielonych orzechów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na sztywną bezę. Następnie dodajemy orzechy, mąki i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy.Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni.Studzimy.

Składniki na biszkopt kakaowy:

• 4 jaja
• 6 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na bezę. Następnie dodajemy po jednym żółtku,stale miksując.

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy. 

Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.Studzimy.

Składniki na krem cappuccino:

• 4 żółtka
• szklanka cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki kawy cappuccino orzechowej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 2 szklanki mleka
• 250 g masła

Żółtka, cukier miksujemy. Dodajemy 1/3 szklanki mleka i wsypujemy kawy oraz mąkę.

 Miksujemy na niskich obrotach.

Resztę mleka gotujemy. Wlewamy do niego powyższą masę. Gotujemy budyń. Studzimy.

Masło miksujemy i dodajemy po łyżce ostudzonej masy budyniowej do uzyskania gęstego kremu.

Składniki na piankę "Malaga"

• 500 ml kremówki
• czekolada o smaku malaga
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki wody

Czekoladę łamiemy w kostki i wrzucamy do wysokiego garnka.Dodajemy kremówkę. Gotujemy ok.2 minuty. Odstawiamy do całkowitego schłodzenia na kilka godzin do lodówki.

Schłodzoną masę ubijamy na sztywno. 

Wlewamy lekko ciepłą żelatynę rozrobioną uprzednio w wodzie. Mieszamy( masa na początku będzie rzadsza, ale szybko stężeje).

 Dodatki:

• 2 kieliszki spirytusu + pół filiżanki kawy rozpuszczalnej zaparzonej z 3 łyżeczek
• posypka czekoladowa lub starta czekolada do dekoracji

WYKONANIE:

• biszkopt orzechowy+ nasączenie

• krem cappuccino

• biszkopt czekoladowy+ nasączenie

• pianka malaga

• starta czekolada

Ciasto przed podaniem należy schłodzić ok. 2-3 godziny.

Smacznego!