Meksykańskie Tacos

Inspiracje do gotowania można odnaleźć wszędzie. Tak było z tymi Tacos. Kiedyś obejrzałam horror  "Paranormal Activity"( któraś z kolei część), gdzie przewinął się motyw meksykańskiego jedzenia( tacos lub buritos- nie pamiętam już:)). Zainteresowałam się bliżej składem Tacos. Pokombinowałam  i je przyrządziłam. Wyszły bardzo smaczne, pikantne, no i mega pożywne:)

Składniki na tortille:

• 250 g mąki pszennej
• 200 mąki kukurydzianej
• szczypta soli ( spora)
• 150 ml letniej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Mąki z solą  przesiewamy. Dodajemy wodę i oliwę z oliwek. Mieszamy. Zagniatamy ciasto.Wyrabiamy jak ciasto pierogowe, wtłaczając do niego powietrze ( około 15 minut).

Odstawiamy na pół godziny do miski posmarowanej lekko oliwą.

Dzielimy na 5 małych kulek. 

Każdą rozwałkujemy do średnicy patelni.

Patelnie mocno rozgrzewamy. Kładziemy placek i smażymy ( bez tłuszczu) ok 1,5 minuty z każdej strony.

Składniki na farsz:

• 400 g mięsa mielonego 
• 2 małe cebule
• sól
• chilli w proszku
• pieprz
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 rozgniecione ząbki czosnku lub łyżeczka czosnku granulowanego
• pół puszki fasoli czerwonej( odsączonej z zalewy)
• pół puszki kukurydzy( odsączonej z zalewy)

Sos: 

• 6 łyżek kwaśnej śmietany
• łyżka oliwy z oliwek

Dodatki:

• pomidor
• kilka liści sałaty

Cebule kroimy w kostkę i szklimy na patelni. Dodajemy mięso mielone. Smażymy ok. 8 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy: czosnkiem, pieprzem, chilli i solą. Mieszamy dokładnie i dusimy, podlewając kilkoma łyżkami wody, ok 5 minut.

Następnie dodajemy kukurydzę i fasolę.Mieszamy i jeszcze chwilę dusimy.

Pomidora kroimy w grubą kostkę, sałatę rwiemy na małe kawałki.


WYKONANIE:
Tortille kładziemy na talerzu. Nakładamy ok. 5 łyżek farszu. Posypujemy pomidorem i sałatą. Polewamy sosem. Zaciskamy dwa brzegi do środka.

Najlepiej jest wcześniej przygotować farsz, a tortille robić na bieżąco( lub usmażone owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki, a przed podaniem do mikrofali na minutę),gdyż placki szybko robią się łamliwe.

Smacznego!