Ciasto Kopciuszek

Sześć słodkich warstw błogości dla podniebienia.. Ciasto "Kopciuszek" miało swoją premierę w urodziny mojego Taty- myślę ,że godnie zastępowało tradycyjny tort. Muszę przyznać, że to jedno z tych wypieków, na które trzeba poświęcić kilka godzin, ale gra jest warta świeczki:)  Każda z warstw ma swój ładunek smakowy , który rozpieszcza zmysły. Całość smakuje bajecznie, a moją ulubioną warstwą jest truskawkowa. Ciasto wykonałam z  przepisu siostry Anastazji z małymi modyfikacjami:)

Składniki na ciasto Kopciuszek:

Biszkopt jasny:

• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 4 jaja
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki letniej wody

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku.Miksujemy na najniższych obrotach. 

Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. Dodajemy wodę.Ponownie delikatnie mieszamy.

Wykładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Biszkopt makowy:

• 4 jaja
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki maku suchego

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku.Miksujemy na najniższych obrotach. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej, dosypujemy mak.Mieszamy.

Wykładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Masa truskawkowa:

• 500 ml  schłodzonej kremówki
• 1 fix do śmietan
• 2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozrabiamy w 350 ml gorącej wody. Odstawiamy do ostygnięcia.

Śmietanę miksujemy na sztywno z fixem. Gdy galaretka jest chłodna( może być płynna- i tak stężeje) wlewamy do ubitej zimnej kremówki cienkim strumieniem i mieszamy.

Tę warstwę wykładamy od razu na wystudzony biszkopt jasny, gdyż masa szybko tężeje.

Krem waniliowy:

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka.

Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. 

Miksujemy z masłem.

Składniki dodatkowe:

• pół paczki herbatników
• polewa
• pół tabliczki rozpuszczonej białej czekolady
• kieliszek rumu 

WYKONANIE CIASTA KOPCIUSZEK:

• biszkopt jasny

• masa truskawkowa

• biszkopt makowy

• krem waniliowy

• herbatniki  nasączone rumem

• polewa + ozdobniki z rozpuszczonej białej czekolady

Smacznego!