Ciasto Kilimandżaro

Kolejny raz sięgnęłam po książkę z przepisami siostry Anastazji, bo wyjątkowe okazje wymagają wyjątkowych ciast. Uwierzcie mi, że ten wypiek posmakuje każdemu: czekoladoholikowi, wielbicielowi kremowych ciast, jak i fanom jabłeczników. Mamy tutaj to wszystko :) Ciasto swoją nazwę zawdzięcza zapewne swej wysokości- robione na małej blaszce wygląda naprawdę okazale.

Czekoladowy biszkopt, masa waniliowa przełamana lekką kwaskową masą jabłkową... Dacie się skusić na smakową wspinaczkę (na) Kilimandżaro?

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• 8 jaj
• 200 g cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i ubijamy na sztywną bezę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. 

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej i dokładnie mieszamy. 

Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. 

Kroimy na dwie równe części.

Składniki na krem:

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła

Żółtka miksujemy z cukrami, mąkami i 1/2 szklanki mleka.

Resztę mleka gotujemy i wlewamy masę budyniową. Gotujemy budyń. Studzimy. 

Miksujemy z masłem.

Składniki na masę jabłkową:

• 1 kg jabłek
• 1 łyżeczka masła
• 2,5 opakowania galaretki brzoskwiniowej

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

W garnku rozpuszczamy łyżeczkę masła. Dodajemy jabłka i dusimy ok. 4 minuty.

Dodajemy suche galaretki. Mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty. Lekko studzimy( masa nakładana na ciasto ma być lekko ciepła, bo szybko tężeje)

Polewa:

Niezawodny przepis

WYKONANIE CIASTA "KILIMANDŻARO"

• blat ciasta czekoladowego

• masa jabłkowa ( po wyłożeniu wstawiamy na 10 minut do lodówki do całkowitego schłodzenia, dopiero wtedy nakładamy krem)

• krem waniliowy

• blat ciasta czekoladowego

• polewa czekoladowa

Ciasto chłodzimy w lodówce ok. 2-3 godziny.

Smacznego!