Babka z "krówkami"

Jak Wielkanoc może obyć się bez babki?No jak? Ano nie może:) Dlatego dziś częstuję Was babką z krówkami. Sam bazowy przepis na tego typu babę jest dość znany: ciasto ucierane i kruche krówki. Natomiast ja postanowiłam sprawdzić co się stanie, gdy użyjemy tzw ciągutek. Odpowiedź jest taka , że mamy babę powleczoną kajmakową glazurą, która pięknie zastyga,a i w środku pojawiają się piękne i smaczne esy-floresy krówkowego nadzienia..Jej smak wzbogaciłam domowej roboty (mocnym) ajerkoniakiem, który dobrze nasączył ciasto i sprawił, że jest przesiąknięte akordami alkoholu:)

Składniki na babkę z "krówkami"

• 5 jaj
• 1/2 szklanki cukru lub  3/4 szklanki cukru pudru
• kostka margaryny
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 8-10 sztuk dużych cukierków "krówek"
• 100 ml ajerkoniaku

Składniki na domowy ajerkoniak:

•  ok. 60 ml spirytusu
• 2 żółtka
• cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• ok. 15 ml letniej wody

Żółtka ucieramy z cukrami na puszystą masę. Dolewamy po kilka kropel spirytusu i dokładnie mieszamy. Powstanie ok 85 ml ajerkoniaku, dopełniamy do 100 ml letnią wodą, przelewamy do butelki "setki" i wstrząsamy.

WYKONANIE BABKI Z KRÓWKAMI:

Margarynę ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy po 1 jaju stale ucierając.Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. 

Dosypujemy  partiami do masy jajecznej dokładnie ucierając.

 Następnie wlewamy ajerkoniak i dokładnie mieszamy.

Wylewamy do formy na babkę wysmarowanej masłem i posypanej mąką.

Krówki łamiemy na małe cząstki. 

Wysypujemy na wierzch ciasta. Lekko wciskamy w ciasto.

Pieczemy 40-45 minut w temp. 180 stopni. Po upływie czasu pieczenia wyjmujemy babkę z formy. Studzimy. Dekorujemy dowolną polewą lub lukrem.

Babkę można wykonać z krówkami kruchymi- wtedy nie utworzy się glazura na wierzchu, a cząstki cukierków pozostaną w środku baby.

Smacznego!