Ciasto czekoladowe

Jeśli myśleliście, że zapomniałam o  mojej corocznej, samozwańczej akcji „Słodki listopad” to jesteście w błędzie;P Pamiętam, dlatego postaram się dodać w tym miesiącu jak najwięcej słodkich smakołyków, co by umilić Wam ( i sobie) czas jesiennego marazmu. Dzisiejszym ciachem na pewno się nie zasłodzicie- poziom cukru- dobrze wyważony. Kakaowe kruche przekładane czekoladową masą „serową” i domowej roboty powidłami śliwkowymi. Dobre, gdy złapie Was głód słodkości- bo oprócz tego , że jest słodkością, to także syci.

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

6 żółtek

cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kostka margaryny

1 łyżka kakao

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy na 2 części.

Składniki na masę czekoladową ze śmietaną:

6 białek

szklanka cukru

2 budynie czekoladowe bez cukru

3 śmietany 18 % tłuszczu (po 330 g każda)

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo wsypując cukier, aż powstanie lśniąca beza. Wsypujemy proszek budyniowy i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy całość.

Dodatkowe składniki:

mały słoik powideł śliwkowych

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

½ ciasta kruchego + powidła

 

masa czekoladowa ze śmietaną

 

½ ciasta kruchego startego na tarce

 

pieczemy 60 minut w temp 180 stopni, zostawiamy w zamkniętym piekarniku do ostudzenia ( ok. 30 minut)

 

posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!

Ciasto Kawownik

Jesień to dla mnie przyjemny, choć nieco melancholijny czas… Dnie są tak krótkie, noce długie- na wszystko brakuje czasu. Wybaczcie, że ostatnio tak rzadko dodaje wpisy- obiecuję nadrobić. Późnym wieczorem mam ochotę Was skusić na Kawownika- moją kolejną wariację na temat miodownika, czyli ciasta przekładanego masą grysikową i bogato nasączonego parzoną kawą.  Uwierzcie , że to najlepsza do tej pory wersja miodownika, jaką jadłam-  bardzo słodki smak przełamany nasączeniem alkoholowo- kawowym. Przepyszny po 2 dniach spędzonych w lodówce( o ile się uchowa;P). Zachęcam do osłodzenia sobie nim tego refleksyjnego, jesiennego czasu…

Składniki na ciasto:

50 dag mąki pszennej

2 jaja

10 dag margaryny

4 łyżki miodu

2 łyżeczki sody

30 dag cukru pudru

Składniki dokładnie mieszamy i zarabiamy ciasto. Dzielimy na 3 równe części. Każdą pieczemy 25 minut w temp. 200 st.

Składniki na nasączenie:

4 czubate łyżki kawy sypanej dobrej jakości

4 łyżki cukru

szklanka gorącej wody

½ szklanki słodkiego alkoholu na bazie rumu (np. Mexican Mudslide)

Kawę i cukier zalewamy gorącą wodą. Po ostudzeniu wlewamy alkohol.

Składniki na krem:

3 szklanki mleka

cukier waniliowy

szklanka cukru

8 czubatych łyżek kaszy manny

kieliszek słodkiego jasnego likieru

250 g masła

Mleko zagotowujemy z cukrem i manną do zgęstnienia, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła. Studzimy. Masło miksujemy na puch, stopniowo dodając ostudzoną mannę. Na końcu wlewamy likier.

dodatkowo:

8 serduszek piernikowych  w lukrze

Wykonanie

blat miodowy+ nasączenie

 1/3 kremu

blat miodowy+ nasączenie+1/3 kremu

blat miodowy+ nasączenie

1/3 kremu

starte na tarce pierniki w lukrze 

Smacznego!

Domowy Adwokat

Dziś witam Was z czymś lekko rozgrzewającym w tę jesienną pluchę… Ci , którzy mnie znają wiedzą, że nie przepadam za alkoholem w nomen omen „czystej postaci” . Zawsze jednak skuszę się na kieliszek jakiegoś megasłodkiego likieru z nutą mleczną. Uwielbiam wszelkie jego wariacje: ajerkoniak, strawberry, kakaowy, malibu, kopiko… Ostatnio sama wykombinowałam domowego adwokataJ Jest niezwykle słodki ( co mnie bardzo pasuje, bardziej gęsty od sklepowych no i przede wszystkim wspaniale osładza jesienne wieczoryJ Na zdrowie!

Składniki:

500 ml mleka

300 g cukru pudru

5 żółtek

2 małe cukru waniliowe

1 -1 1/2 szklanki spirytusu

Mleko zagotowujemy z cukrami waniliowymi. Studzimy. Żółtka ucieramy z pudrem na puszystą masę( jak kogel- mogel). Masa powinna być bardzo pulchna i puszysta- gdy będzie właśnie taka- wlewamy do niej ostudzone „mleko waniliowe”

 

 i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy BARDZO POWOLI spirytus, stale mieszając.

 Całość przelewamy lejkiem do butelki i wstrząsamy mocno. Odstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny , aż składniki dobrze się połączą, a alkohol „przegryzie” .

 

Na zdrowie!!!